1 pott, 1 pann, 5 koostisosa: 5 minimalistlikku sööki

{h1}

Mitu aastat tagasi otsustasin proovida oma esimest maratoni. Kindlasti pole see kõige originaalsem idee, kuna tundub, et tänapäeval on maratoni jooksmine peaaegu iga mehe ämbrite nimekirjas. Sellegipoolest olin pärast julma 16-nädalase treeningkava järgimist kindel oma võimes 26,2 miili väljakutse üle elada. See oli muidugi seni, kuni jõudsin stardijoonele. Rahvast uudistades tundsin end üsna kohatuna oma tagasilükatud Saucony kingades, võrkpükstes keskkooli jalgpallihiilguse päevilt ja T-särgiga, mille ostsin ülikoolist kevadvaheajal Bahama saartele. Nagu oli, olid mu ülejäänud jooksukohordid sporditehnikas kõige uuemad ja paremad. Alates ilmast, hingavast riietusest kuni spordigeelide ja energiabatoonideni, vööde, mütside, kingade ja isikliku niisutussüsteemideni - tundsin end ootamatult sellise ettevõtmise jaoks halvasti varustatud.


Pärast stardipildu tulistamist ja miilide kaugenemist leidsin end aga paki esiosa lähedal, möödudes kõigist, kes tundusid just välja astunud Runner’s World ajakiri. Lõpuks polnud vahet, mida ma kannan või kuidas ma välja näen. Muidugi, mõni parem riietus või kingad oleks võinud mind võistluse ajal jahedamaks muuta või mugavamaks muuta, kuid ma kahtlen, kas need oleksid minu aega drastiliselt parandanud. Selle asemel tulenes minu edu minu enda treeningutest, ettevalmistustest ja visadusest - muid trikke ei olnud.

Tegelikult on maratonijooksjad vaid metafoor sellest, mida me kõik oma elus kohtame. Kas sa ei usu mind? Aga laitmatult riides luksusautoga sõitmine, nägemis- ja nähtav töökaaslane, kes näib olevat alati sammu ees? Või näib, et kõik on naabrinaabrite juures - ideaalne pere, maja, auto, seltskondlik elu jne. Nagu hiljem selgub, on mõned neist inimestest nagu ülihinged jooksjad - nemad vaata pinnal legitiimne, kuid kaevake veidi sügavamale ja võite leida mõningaid pragusid. Töökaaslasel võib olla krediitkaardivõlg silmanägemiseni või võib kõrvalolev pere olla lahutuse äärel. Teisisõnu, taju ei ole alati reaalsus.


Kokandusmaailmas kohtan iga päev Patrick Batemani või Jonesese tüüpi.

Toiduga seotud programmide, kuulsate kokkade, kõrgköögi, molekulaarse gastronoomia, toidublogijate ja toidupakkumiste esilekerkimine on loonud kultuuri, mis õitseb kulinaarses liias. Näiteks ei ole mõnes ringkonnas enam lihtsat Deviled Eggi nautida, kui see pole muudetud BLT Deviled Munaks, millele on lisatud peekonit, salatit ja tomatit. Nii nagu see hullus tabab kedagi teist, tõstab eelvaadet täiendatud versiooniga, mis sisaldab veelgi eksootilisemaid koostisosi: prosciutto, rukola ja pärandtomatid. Mõlemad on loomulikult veetlevad, kuid mõnikord tekitab see soovi öelda: 'Piisab!' Andke mulle lihtsalt tavaline ole Deviled Egg, ei hoia seda suhtumist.


Küüniliselt tundudes toetan ma täielikult kulinaarseid edusamme ja uuendusi - jõuan nii kaugele öelda, et tunnen isegi uhkust hõrgutiste nautimise üle, kuid mitte kunagi ei välista minimalistliku eine hindamine. Minu jaoks on köögis vähem ja rohkem lähenemise tellimisel midagi mõistlikku ja õiget - rääkimata elust üldiselt. Kuid kuidas ma saan endale hõrgutisi lubada, kinnitades siiski, et olen minimalist? Pange see nii; söögi nautimise osas on mul hea meel süüa grillitud kauboi ribeye koos Henry Baine'i kastme ja Pommes Fritesega. Lihtsalt ärge solvuge, kui reageerin Bologna võileivale, kartulikrõpsudele, moonile ja külmale PBR-ile sama rahulolevalt.



Mis on minu mõte?


Ajad on tänapäeval rasked. Kütuse ja toiduainete hinnatõus sunnib kõiki kärpima - kaasa arvatud toidupoed. Seda silmas pidades olen otsustanud pakkuda 5 minimalistlikku toitu, mille saab kokku panna, kasutades ainult ühte potti, ühte panni ja viit koostisosa. Olen kindel, et mõned võivad minu lihtsa lähenemise peale kahtlustada, kuid see on okei. Pidage meeles, et nii nagu minu jooksmine, ei kirjuta ma ka retsepte, mis põhinevad uusimatel ja suurimatel toidutrendidel. Pigem keskendun oma jõupingutused lihtsate, taskukohaste ja realistlike retseptide pakkumisele igapäevasele lugejale. Pealegi ei sõltu suurepärase söögikorra loomine valmistamisel kasutatud vidinate arvust või koostisosade loendist - pigem on oluline ainult üks asi. . . maitse.

Ela lihtsalt!


MM

Märkus viie koostisosa toiduvalmistamise kohta: ärge laske end petta! Enamik “5 koostisosa” retsepte on mõeldud vaid ühe roa või külje jaoks, mitte kogu söögikorra jaoks. Olen hoolega kokku pannud terviklikke ja tasakaalustatud toite, mis koosnevad tõeliselt vaid viiest koostisosast. Samuti leiate, et teised kirjutavad retseptid „5 koostisosa”, mis võimaldavad tasuta pakkumisi, näiteks soola, pipart, õlisid ja äädikaid, mis ei kuulu täieliku retsepti hulka. Mitte mina - välja arvatud vesi, sisaldab minu koostisosade loend kõike, mida vajate. Muidugi olen selle ülesande täitmisel pidanud lootma mõnele poest ostetud otseteele (maitsestatud riis, külmutatud köögiviljad, tomatikaste, puljong jne). Pidage lihtsalt meeles, et enamikus neist koostisosadest on naatriumisisaldus juba nii kõrge, et teie söögikord ei peaks nõudma lisamaitseaineid. Asu tööle!


Pan Seared Tilapia mustade ubade kohal

Pan Seared Tilapia mustad oad laimi pico de gallo.

Tervislik ja lihtne eine, mille saab kiiresti kokku panna. Olen kasutanud poest ostetud värske lõigatud salsat, mille leiate oma kohaliku toidupoe toodete jaotisest. See on suurepärane maitseaine, mida alati käepärast hoida, ja see on suurepärane alus ka hommikuks mõeldud köögiviljaomletile. (Ettevalmistusaeg: 5 minutit. Küpsetusaeg: 15 minutit. Teenib 2)


1 purk musti ube maitsestatud kastmes
1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
2 6-8 oz tilapiafileed
Cajuni maitsestamine
Värske Salsa

Lisage kogu tulega mustad oad keskmisel kuumusel potti. Kuumutage oad aeglaselt podisema, madalamal tulel ja laske vähendamiseks ja paksenemiseks katmata. Samal ajal kuumutage 10-tollist mittekleepuvat panni keskmisel kõrgel kuumusel; lisada õli. Maitsesta kalafileed rikkalikult mõlemalt poolt Cajuni maitseainetega ja lisa pannile. Hautage pannil 2 - 3 minutit mõlemal küljel, pöörates üks kord. Alustage plaadistamist, asetades plaadi ühele poolele rikkaliku osa mustadest ubadest. Toeta kalafilee ettevaatlikult ubade peal ja tõsta file värske salsaga. Serveeri.

Taimetoitlane praadimine

Säästke aega ja raha, kui ostate külmutatud köögiviljade pakendi. Need köögiviljad korjatakse tavaliselt haripunktis ja külmutatakse kiiresti, et lukustada looduslikud toitained, säilitades samas ka maitse. Riisi, õli ja kastme maitseained pakuvad palju maitseid, et see söögikord ei oleks midagi muud kui õrn. Tõelise vegani jaoks jätke muna vahele ja kaunistage roog kas ubade või viilutatud murulauguga. (Ettevalmistusaeg: 5 minutit. Küpsetusaeg: 25 minutit. Pakutakse 2–4)

1 pakend Onu Bensi originaalretsept pika teraviljaga ja metsik riis
2 supilusikatäit seesamiõli
1 16 oz pakend külmutatud segatud praetud segu köögiviljad
2 supilusikatäit Teriyaki kastet
2 muna, pekstud

Valmistage riis vastavalt kasti juhistele; eemaldage tulelt ja laske jahtuda. Lisage suurele pannile keskmise kuumusega õli. Kallutades panni endast eemale, lisage köögiviljad ja hautage suurel kuumusel, kuni see on lihtsalt pehme ja pruunikas. Lisage pannile teriyaki kaste ja paar tassi riisi ning segage hoolikalt, kuni see on kuumutatud. Lõpuks lisage munad ja segage koostisosadega, kuni teie eelistused on keedetud. Serveeri.

Kiirelt hautatud kana hautatud tomatite ja kollase riisi kohal

Nendes koostisosades leidub rohkelt soolaseid ja soolaseid maitseid, mis võimaldavad teil loobuda igasugustest lisamaitseainetest. Asendage kana julgelt paksu kalalõikega, näiteks hiidlest või riiv. (Ettevalmistusaeg: 5 minutit. Küpsetusaeg: 30 minutit. Teenib 2)

1 10 oz Mahatma kollast riisi
Extra Virgin oliiviõli
2 6–8 oz kondiga kanarinda nahaga
1 28 oz saab hautatud tomateid
2 supilusikatäit viilutatud rohelisi oliive

Valmistage potis riis vastavalt pakendi juhistele, asendades margariini oliiviõliga. Vahepeal lisage keskmisel kõrgel kuumusel pannile kaks supilusikatäit oliiviõli. Lisage kana ja tõmmake nahk allpool 3 - 4 minutiks. Seejärel lisage hautatud tomatid, keetke ja vähendage kuumust keskmiselt madalale. Keerake kanarinnad ja hautage / hautage kastmes aeglaselt 18 - 20 minutit või kuni kana on küps. Alusta plaadistamist riisikihiga, millele järgneb tomatikaste, ja aseta peale kana. Kaunista viilutatud oliividega. Serveeri.

Nädalaõhtused spagetid

Omatehtud spagetipunase lihakastme sulgemine.

Ameerika pere lemmiku lihtsustatud versioon. Kasutades Itaalia vorsti, saate maitse, mis teile meeldib, näiteks lihapall, ilma täiendavate koostisosade või töökoormuseta. Samuti võib poest ostetud kastmele lisatud värske basiilik meelitada külalisi uskuma, et olete veetnud mitu tundi köögis töötades. Pole muret, teie saladus on minuga turvaline. (Ettevalmistusaeg: 5 minutit. Küpsetusaeg: 20 minutit. Pakutakse 2–4)

1 lb kuiva spagetipastat, soovi korral täistera
1 lb kuum või kerge Itaalia vorst, sooled eemaldatud
1 28 oz purgikvaliteetne pastakaste
1 peotäis värskeid basiilikulehti
Parmesani juust, riivitud

Suurel kuumusel keedetakse suur pott vett; lisa pasta ja küpseta napilt al dente, umbes 8–10 minutit. Kurna pasta ja pane sooja hoidmiseks kõrvale. Samal ajal suurel pannil keskmisel kuumusel pruuni vorsti 6–8 minutit või kuni see on täielikult läbi küpsenud. Pange puulusikaga vorst väiksemateks tükkideks. Tühjendage pannilt liigne rasv. Lisa kaste ja kuumuta, kuni see hakkab hauduma. Seejärel lisage keetmise lõpetamiseks pasta uuesti kastmesse, visates, et kõik oleks ühtlaselt ühendatud. Viska sisse mõned basiilikulehed, segage ja alustage plaatimist. Lõpeta maitse järgi riivjuustuga. Serveeri.

Pan-Seared veise sisefilee fileed purustatud kartulitega

Ausalt öeldes, milline mees ei meeldi liha ja kartuli õhtusöögile? Veelgi parem, kuidas oleks praadimaja kvaliteetset sööki kasutades ainult viit koostisosa? Nautige hea einestamise naudingut ilma rahalise pohmellita. Terviseks. (Ettevalmistusaeg: 10 minutit. Küpsetusaeg: 25 minutit. Teenib 2)

2 naela punast kartulit, nühitud ja lõigatud 1-tollisteks täringuteks
1, pulgad soolatud või
Kanavaru
2 6–8 oz veise sisefileefileed
Montreali praadimaitseaine

Kuumutage ahi temperatuurini 425 kraadi F. Seejärel kuumutage suur pott vett suure kuumusega keemiseni; lisa kartulid. Keeda kartulit kahvli pehmeks, umbes 12 - 14 minutit. Tühjendage kartulid ja pöörduge tagasi samasse potti, lastes aurul aurustuda. Lisage kartulitele 1 pulk soola võid ja umbes tass kanapuljongit. Purustage kartulipurustaja, vispli või kahvli abil kartulid, kuni koostisosad on põhjalikult ühendatud ja saavutavad teie soovitud eelistuse. (Õhema konsistentsi saavutamiseks võib lisada rohkem varu). Hoidke kartulid serveerimiseks valmis ja kaetud. Vahepeal sulata ülejäänud või pannil keskmisel kuumusel. Maitsesta praed Montreali maitseainetega ja lisa pannile. Küpseta ühel küljel segamatult 3 - 4 minutit. Keerake praed ja pange pann ahju, kuni praed on teie eelistuste järgi küpsenud, umbes 8–10 minutit keskmise haruldase jaoks, sõltuvalt lõike paksusest. Eemaldage praed pannilt ja laske enne serveerimist puhata. Plaadil kartulid ja serveerige filee küljel. Serveeri.