5 klassikalist kokteili, mida iga mees peaks teadma

{h1}

Toimetuse märkus: see on baarimehe ja a. Mike Hagani külalispostitus uusim funktsioon meie Nii et sa tahad minu tööd.


Viimasel ajal on olnud suund minna tagasi vanale viisile, eriti mis puudutab asju, mida me sisse sööme. Inimesed söövad näiteks mahetooteid ja mõned jõuavad oma aia rajamiseni. Paljud kokad pakuvad oma uuenduslike roogade kõrvale vana maailma mugavustoitu. See suundumus on jõudnud ka libatsioonide maailma. Joogimenüüdes kogu riigis on vanu klassikaid rohkem. Paljud miksoloogid kasutavad neid kokteile lähtekohana uuematele versioonidele, mis kasutavad ära täna leiduvaid tooteid. Retseptiraamatud klassikalistest baaridest, näiteks Vana Waldorf-Astoria, Savoy, ja Kurgeklubi on uue põlvkonna jaoks kasutamiseks kordustrükiväljaannetes. Ja kes suudab unustada Vana härra Boston? Nad on neid raamatuid trükkinud alates 1935. aastast ja teevad seda tänaseni.

Kuid mõne klassikalise kokteili segamise alustamiseks pole meestel vaja retseptiraamatut, mida mehed on joonud aastakümneid (ja mõnel juhul ka üle sajandi). Siit saate teada, kuidas luua viis klassikalist kokteili, mida iga mees peaks teadma.


Teeme mõned joogid!

1. Vanamoodne

Vanaaegne kokteil baaris lowball klaasis.


Pilt autor Valmistatud Mississippis



Old Fashioned on burboonipõhine kokteil, kuid proovige seda ükskõik millisega viski. Teile võib meeldida Kanada viski magusam maitse, Tennessee kraami hapukam maitse või mõningase keerukuse huvides kasutada rukist. See jook kasutab joogi enda järgi lühikest ümmargust klaasi, mida mõnikord nimetatakse vanamoodsaks klaasiks.


  • Pange 1 suhkrukuubik klaasi
  • Lisage 2-3 kriips Angostura mõru
  • Lisage 1 tilk sooda vett
  • Sega (purusta), kuni suhkur on lahustunud
  • Täida klaas jääkuubikutega
  • Lisage klaasi ülaosale viski, segage
  • Kaunista apelsini viilu ja maraschino kirsiga

Märkused sodimise kohta: mossitamine tähendab lihtsalt purustamist. Võite kasutada kõike, mis on teie käsutuses. Mõni baarmen segab kerget mudimist baarilusika tagaküljega ja intensiivsemaks purustamiseks kasutab mudeldajat (põhimõtteliselt umbes harjavarre laiust puidust tüüblit).

Variatsioonid:


Magusama joogi saamiseks lisage suhkrut või segage kooritud apelsiniviil koos suhkru ja mõrudega. Nõrgema joogi jaoks kasutage vähem viskit ja lisage peale soodavett. Kasutage Sazeraci valmistamiseks ainult viskit, suhkrut ja mõru (keerutage klaas absindiga ja kallake enne õige pudeli täitmist välja).

2. Manhattan

Manhattani kokteil serveeris vana Old Overholti.


Pilt autor larryvincent

See on järjekordne viskipõhine kokteil. Seal, kus Martini on džinn ja kuiv vermut, on Manhattan viski ja magus vermut. Ja ärge unustage mõru! Angostura või Peychaudi töö sobib hästi.


  • 3 osa Kanada või rukki viskit
  • 1 osa magusat (punast) vermutit
  • 1 kriips mõru

Lisage koostisosad jääga täidetud kokteilirapsi. Segage kuni väga külmani (segamine on väga oluline, et aidata jääl sulada, et seda veidi vett lasta ja maitsvamaks muuta). Vala kokteiliklaasi ja kaunista maraschino kirsiga.

Variatsioonid:

Vahetage viski Scotchi vastu, et sellest saaks Rob Roy. Kauplemine brändiga metropoliidi jaoks. Kui soovite, et jook oleks magusam, lisage maraschino kirssidest mahl.

3. Tom Collins

Vintage Tom Collinsi kokteil klaasist.

Tom Collins on klassikaline long drink. See on jahe suvine jook, mis on ehitatud üle jää ja mida serveeritakse kõrges õhukeses klaasis, mida sageli nimetatakse a Collinsi klaas. See on džinnipõhine, magus ja kihisev.

  • 1 1/2 oz džinni
  • 1/2 oz lihtsat siirupit *
  • Mahl 1/2 sidrunist
  • Soodavesi

Raputa jää peal džinni, lihtsat siirupit ja sidrunimahla. Täida Collinsi klaas jääga ja kurna jook klaasi. Pange peale soodavesi ja segage ettevaatlikult. Kaunista apelsiniviilu ja maraschino-kirsiga.

* Märkus lihtsa siirupi kohta. Lihtsat siirupit saab osta, kuid seda on lihtne ise valmistada. Kuumutage tass vett peaaegu keemiseni ja lisage tass suhkrut, segades, kuni see on täielikult lahustunud. Lase jahtuda ja lisa hoidmiseks mahutisse. Tuleb hoida külmkapis. Suuremate koguste valmistamiseks kasutage lihtsalt suhkrut ja vett võrdsetes osades.

Variatsioonid:

Vahetage viin džinni jaoks, et valmistada Vodka Collins, tequila Juan Collinsile või rumm Rum Collinsile. Kui otsustate viski kasutada ja soodavett välja võtta, olete sisuliselt viski hapuks teinud.

4. Külgkorv

Külgkorvikokteilid martini klaasist Chicago baaris.

Populaarne prantsuse kokteil, kuna selles kasutatakse kahte Prantsusmaal valmistatud likööri. Võib serveerida hapukeses klaasis (vanaaegse klaasi väiksem versioon) või üleval kokteiliklaasis

  • 3/4 untsi Cointreau
  • 3/4 untsi sidrunimahla
  • 1 1/2 untsi konjakit

Raputa üle jää ja vala suhkruga ääristatud klaasi. Kaunista sidrunikeeruga.

Variatsioonid:

See retsept on “Prantsuse kool”. Inglise kool ”nõuab veidi vähem magusat jooki, kasutades rohkem konjakit ja vähem Cointreaut, umbes 3 osa 1 osa ja 1 osa sidrunimahla.

5. Martini

Martini kokteil klaasist oliividega.

Pilt autor peapicker

Viimaseks, kuid mitte vähem oluliseks, on meil olemas Martini. The kõige rohkem vaieldi kokteili üle joomise ajaloos. Segada või raputada? Vermut või mitte? Klaasist või metallist tina? Martini on THE jook, mis tähistab ööelu ja kokteile üldiselt. Kui keegi peab joomise sümboliseerimiseks kasutama ühte pilti, on see tavaliselt Martini. See seksikas klaas, selge alkohol, roheline oliiv punase pimentoga. Paneb mind selle peale mõtlema janu.

Annan teile Rahvusvahelise Baarmenite Assotsiatsiooni ametliku retsepti, seejärel selgitan lugematuid variatsioone.

  • 4 osa džinni
  • 1 osa kuivast vermutist (mõnikord nimetatakse seda prantsuse või valgeks vermutiks)

Valage kõik koostisosad jääga segamisklaasi ja segage korralikult. Kurna jahutatud kokteiliklaasi. Pigistage joogi kohal sidrunikoort, visake ära. Kaunista ühe rohelise oliiviga.

Variatsioonid:

Martini variatsioonid võiksid täita terve raamatu. Pidage meeles, et pole olemas õiget viisi, vaid ainult seda, kuidas soovite oma jooki. Loetlen mõned kõige populaarsemad.

  • Viin Martini: džinni asemel kasutage viina, kaunistage sidrunikeeruga.
  • Churchill: Martini, millel pole vermutit. Põhimõtteliselt külm džinn klaasis. Legendi järgi vaataks Churchill 'Prantsusmaa suunas' ja see oleks palju vermutit.
  • Roosevelt: Kaks oliivi ühe asemel. Paaride arv oliive on mõne meelest halb õnn.
  • Dirty Martini: lisage maitse järgi oliiviõli.
  • Põlenud Martini: kasutab vermuti asemel šoti.
  • Buckeye: Martini musta oliiviga.
  • Gibson: Martini oliivi asemel sibulaga.
  • Dickens: Martini ilma garneeringuta - ei oliiviõli ega väänata.
  • Vesper Martini: 3 osa naftat, 1 osa viina, 1/2 osa Lillet, sidrunikeerist, raputatud, segamata. James Bondi martini. Seda nimetatakse ka 007-ks.
  • Bradford: tavaline Martini raputas, mitte segas.

Märkused vermuti kohta: Kui keegi tellib oma Martini 'kuivaks' või 'eriti kuivaks', tähendab see VÄHEMA kuiva vermuti kasutamist. Inimesed tellivad Martini ilma vermutita, teadmata, et nad tellivad Churchilli. Mõni eelistab sisse-välja-meetodit, mis tähendab, et valage vermut jääle segamisklaasi, mida kasutate Martini jaoks, ja valage see enne džini lisamist otse välja. Mõni tellib „Perfect“ Martini, mis kokteilimaailmas tähendab võrdsetes osades magusat ja kuiva vermutit. Teised tellivad „Magusa“ Martini, mis tähendab, et eelistatakse magusa vermuti kasutamist kuivale. Need kaunistatakse kirsiga.

Märkused garneeringute kohta: Traditsiooniliselt kasutatakse ühte rohelist oliiviõli või sidrunikoore keerdumist. Kokteilsibula kasutamine muudab selle Gibsoniks. Üks päritolulugu on see, et Ameerika diplomaat, kes ei joonud, paluks, et tema klaas täidetaks veega ja kaunistataks oliivi asemel sibulaga, et ta saaks Martini merest klaasi välja korjata. On veel mõned üksikud. Keegi ei tea tõde, mis on osa lõbust. Mõned inimesed kaunistavad marineeritud okra, jalapeno paprika, marineeritud kurgi, sidruni keerdude, laimi keerdumistega. Võimalusi on lõputult.

Märkused segamise või raputamise kohta: Traditsiooniliselt segatakse jooki. Mõned inimesed usuvad, et raputamine põhjustab pisikesi mulli, mis ei lase joogil täielikult keelt lüüa, mistõttu see ei suuda toidukordade vahel suulae täielikult puhastada. Või et see “veristab džinni”, muutes selle teravamaks ja vähem maitsvaks. Teised väidavad, et raputamine on õige tee, et eelistatakse „džinni muljutist“, kuna see vabastab džinnis olevad botaanilised õlid ja annab lillelisema joogi. Maitsevahe on olemas ja see on eelistamise küsimus.

Need on viis klassikalist kokteili ja koos variatsioonidega palju muud. Neid olen palju välja jätnud ja mõnel teist on teie lemmikud, mida ma ei lisanud. Püüdsin valida sellised, mis on klassikalised, populaarsed, hõlpsasti valmistatavad ja ajaproovile vastu pidanud, nii et saate seda teha ka kodus. Nautige, nautige ja loodetavasti leiate uue lemmiku vanast klassikast.