7 viisi hommikuse kohvirutiini taseme tõstmiseks

{h1}


Vähesed rituaalid minu elus on sama järjepidevad või nauditavad kui aeglaselt ja hoolega igal hommikul värsket kohvi valmistades meie ja mu naine. Kuigi enamik inimesi veeretab voodist välja, viskab mõned pinnased filtrisse ja vajutab masinale nuppu, olen avastanud, et mõned lihtsad nipid võivad muuta teie mõru, maitsetu tassi rikkaliku, maitseka ja peaaegu elu täis kruusiks -java vahetamine.

Kui soovite oma hommikukohvimängu täiustada, järgige allpool toodud 7 nõuannet.


1. Kasutage tähendusrikast laeva

Suured kohvikruusid köögileti peal.

Minu kopsakate kohvikruuside kogu, millest igaüks sisaldab võimsa kogemuse või sisuka meeldetuletuse osi.

Kuigi siledad ekraanitrükiga kruusid on odavalt saadaval peaaegu igal tänavanurgal, tasandage oma hommikukohvi kogemusi mitte ainult joogi enda, vaid alustades just sellest anumast, mis teie tumedat eliksiiri hoiab. See võib tegelikult kaasa tuua kohvi parema maitsmise või vähemalt selle tajumise; kui teie aju näeb kvaliteetsemat tassi, loodab ta, et kruusisisu vastab välimusele ja vastab ka tegelikult registreerige maitse vastavalt neile ootustele. Nii nagu söögi söömine portselanist ja hõbedast, mitte paberist taldrikutest ja plastnõudest, muudab söögikorda oluliselt, võib ka tahke kruusi toomise rõõm tasandada teie kohvijoomise rituaali maitset ja tekstuuri.


Peale tugevamate anumatega sõitmise soovitan kasutada kruusid, mis on seotud võimsa kogemuse või sisuka meeldetuletusega. Kui ma joon oma Pikes Peak kruusist, meenub mulle eelmisel suvel jalgsi suure mäe mõõtmete suurendamine koos perega; kui joon oma musta kanjoni kruusist, veetakse mind tagasi imelisele puhkusele, mille võtsin koos naisega; ja kui minult tarbida AoM kruus, Mulle tuleb see muidugi meelde Alati mehine - olla alati mehine, ülespeetav ja auväärne, igal võimalusel. Teie kruus võib tegelikult olla võimas moraalne meeldetuletus mis valmistab sind ette kõigeks, mida päev toob!



2. Eelsoojendage kruus

Kuum vesi mehelikkuse kunstis Kruus.

Jahedas kruusis kuuma vett lüües.


Eriti talvel, kui väljapoole suunatud kapid kipuvad jahedaks minema, ei hoia kruusi soojendamine mitte ainult veidi kauem kohvi soojemaks, vaid soojendab ka sõrmi. See on sama lihtne, kui tilgutada kruusis kuuma vett (ma keedan selleks hommikul sageli lisavett) või isegi visata see mikrolaineahju umbes 20 sekundiks (muidugi tühi - kohvi mikrolaineahju pole! ).

3. Jahvata oad

Kohvioade jahvatamine Burr-veskis.


Eelnevalt jahvatatud sordi kasutamisel on kohviubade värskel jahvatamisel hommikul mitmeid eeliseid. Peamine põhjus on aga see, et see annab võrreldamatu värskuse. See on nagu mereandide söömine Iowas vs värske ookeanist söömine Seattle'is. Võrdlust pole lihtsalt, sest ainuüksi värskus muudab roa nii palju silmapaistvamaks.

Läheme hetkeks sellega teaduseks. Enamik kohvi maitset tuleb oa sees olevatest õlidest. Nii et kui ostate terve oa kohvi ja jahvatate selle ise, lasete õlid kohe valmistamise ajal vabaks. Kuid jahvatatult ostes on need õlid juba vabanenud ja nad ei võta mitte ainult mitmesuguseid muid lõhnu ja lõhna- ja maitseaineid (nagu plast anumast), vaid kaotavad ka oma maitsetugevuse. Lisaks on eeljahvatatud oad kaotanud suure osa CO2-st, mis on vajalik maitsestatud kohvi sisse saamiseks. Näete, kui ube röstitakse, jääb nendesse kinni palju CO2. Pärast jahvatamist aitab see CO2 maitsed teie musta nektari sisse suruda. Kuid kuni 80% sellest gaasist on kadunud, vaid paar minutit pärast jahvatamist. Nii et eelnevalt jahvatatud ubadel on üldiselt vähem maitset, ka järelejäänud maitsel on raskem tassi sattuda.


Lisaks maitsele puuduvad eeljahvatatud ubadel joovastav aroom, mis pakub nii palju naudingut hommikuse kohvi rutiinist. Lõhna ja maitse suhe on intiimne ning kohvioad kaotavad umbes 15% pärast jahvatamist umbes 60% sellest peenest aroomist. Hankige värskelt jahvatatud kohvioad, ja te ei lähe enam tagasi.

Kui võtate sellest artiklist vaid ühe näpunäite, siis las see olla ja minge hankige endale täna kohviveski. Kuigi veskitüübi kohta on palju öelda, jätan teile kiire näpunäite, et minna pigem teraveski kui teraga. Teraga on jahvatamise ühtlust raskem kontrollida (mis on oluline mõne õlle valmistamise meetodi puhul), samuti ei saa te kontrollida jahvatamise suurust (näiteks prantsuse pressiga soovite kasutada pigem jämedat kui peent jahvatama). Mul on olnud see Cuisinarti mudel aastaid ja armastan seda.


4. Katse pruulimismeetoditega

Nutikas kohv läbi.

The Nutikas kohvitilkur. Laske veel ja purusel paar minutit marineeruda ning pange see lihtsalt oma kruusi kohale, et vedelik teie anumasse pääseks.

Kuigi on ahvatlev mõelda, et kohv on kohv, hoolimata sellest, kuidas seda valmistate, jätab see mõtteviis maitsemaailmast ilma. Mõelge oma tavalisele tilgakohvimasinale või Keurigi masinale kui mikrolaineahjule: see on kiire, äärmiselt mugav ja pakub lõpuks piisavalt korralikku toodet. Kuid lõppkokkuvõttes pole seda väärt, et toitu valmistada? oma järelejäänud pitsa pannil palju parema maitsega lõpptulemuse saamiseks? (Vastus peaks olema ilmne.)

AoM on varem esinenud kuidas teha Prantsuse ajakirjandusega kohvi, nimetades seda isegi 'ideaalseks tassiks kohviks'. See artikkel ilmus enne meeskonda kuulumist, kuid ma ei suutnud rohkem nõustuda. See on minu lemmikviis hommikul kohvi keeta ja see tükk aitab teil protsessi läbi viia.

Mulle meeldib siiski iga natukese aja tagant normist lahti saada ja pruulida erineva meetodiga. “Vala peale” kohv teeb puhtama ja kergema joogi ning ei kanna nii palju lööki nagu prantsuse ajakirjandus sageli. Üle valamine on uskumatult lihtne; seda kasutan maja sellel on juhised otse kasti peal. Ainus miinus on see, et teete korraga ainult ühte tassi.

Aeg-ajalt kasutan ka AeroPress. See seade töötati välja 2005. aastal ja olen näinud, et see ilmub üha enamates kohvikutes luksuspruulimise võimalusena. See on keerulisem kui muud meetodid ja nõuab täpsust, kuid see maitseb suurepäraselt ja tundub tõesti, et olete joogi meisterdanud omaenda kahest käest, mitte lihtsalt masina ühe nupu vajutamisest. Kasutades sundõhku, et kohv läbi väikese filtri suruda, tekib sellest espresso-sarnane jook ja ma segan selle tihti kuuma veega, et saada Americano. Kui hankite endale AeroPressi, on sellega kaasas käepärane-dandy pruulimisjuhend või võite proovida ümberpööratud meetodit mida mõned kohvikud kasutavad (lingitud juhend läheb natuke nohikaks - ma ei mõõta kunagi grammi kohvi ega konkreetseid veetemppe).

Peale nende meetodite on veel mitmeid sarnaseid vaakum / sifoon, Chemex, pagan, isegi perkolaatorid on endiselt väljas. Proovige kätt erinevate meetodite abil ja vaadake, mis teile kõige rohkem meeldib.

5. Proovige erinevaid maitseaineid ja / või alkohoolseid lisandeid

Kaneel kohvis.

Ehkki minu hommikuse joe eelistus on juua seda mustana, meeldib mulle iga natukese aja tagant seda džässida. Minu lemmik maitseaine on kaneel; sügisel puistad enne pruulimist lihtsalt kohvipuru sisse või võid lisada kohvitassile kriipsu. Kruusis on sügis! Lisaks saab isegi aitab langetada teie veresuhkru ja LDL (ebatervislik kolesterool) tase. Saate seda teha ka muskaatpähkli, vanilliekstrakti või muuga, mis teie arvates oleks hea kohvikaaslane.

Kui röstite oma ube (lisateavet selle kohta hiljem), saate lisada maitseid kohe algusest peale; aga ole ettevaatlik, maitsestad korraga terveid partiisid, mitte ainult ühte tassi või kahte, nii et kui see pole par, siis oled pundi head kohvi segi ajanud. Parim õli- ja maitseainete allikas olen www.coffeeflavoroils.com. Ma pole seda veel oma kohvis tegelikult proovinud, kuid plaanin seda teha varsti. Kas keegi sealpool on seda proovinud ja oskab aruannet anda?

Hommikuse (või õhtuse) kohvi juurde võib lisada ka täiskasvanu keerutamise. Ma soovitaksin seda teha nädalavahetustel, et mitte ilmuda tööle juba imetud. Klassikaline kohvi / alkoholi kombinatsioon on Iiri kohv. Rahvusvaheline baarmenite assotsiatsioon klassifitseerib selle 4 osaks kohvi, 2 osaks viskit, 1,5 osaks koort (ülalt serveeritav) ja supilusikatäis fariinsuhkrut. See on maitsev jook, mis annab teie hilisõhtule väikese löögi. Kohv detektiivil on hea kokkuvõte muudest alkohoolsetest kohvikokteilidest.

6. Suurendage oma testosterooni võitud kohviga

Tass kohvi võikuubikuga.

Kui jälgite kas paleo liikumist või kohvimaailma uudiseid, siis on tõenäoline, et olete kuulnud sellest oma kruusis näiliselt veidrast keerdumusest. Dave Asprey loodud 'kuulikindel' kohv on segu kuumast kohvist, võist ja kookosõlist. (Tema tegelikus retseptis kasutatakse tema enda spetsialiseeritud kaubamärgiga tooteid; ma ei teinud seda.) Kuigi selle kasulikkuse üle vaieldakse, väidavad pooldajad, et see täidab teid paremini hommikul ja aitab teil kogu päeva jooksul vähem suupisteid teha (mõned on isegi lihtsalt see võimendatud kohv hommikusöögiks). See pakub ka häid kolesteroolisisaldusega rasvu ja õlisid, et oma päeva vabalt alustada, mis aitab suurendada oma testosterooni.

Tegin 12oz tassi kohvi ja viskasin otse blenderisse. Seejärel lisasin supilusikatäis võid (Asprey nõuab soolatut; kasutasin soolat, sest see on see, mida me kodus hoiame ja mulle maitses väga) ja paar teelusikatäit kookosõli. Sega, kuni see on vahune (segamine emuleerib võid), valad oma valitud kruusi ja lonksud minema. Ma ausalt öeldes ei eeldanud, et naudin seda trendikat jooki, aga pigem nautisin. See oli nagu kreemjas kookospähkli tass kohvi. See võib olla lihtsalt platseeboefekt, kuid tundsin end ka erksama ja keskendunumana (ja see juhtus kiiremini) kui tavalise kohvi puhul. Siis jälle ei oodanud ma mingit mõju, nii et kes teab. Suurenenud tähelepanu on midagi, millest teatavad ka võiga määritud kohvitarbijad. Tõenäoliselt ei joo ma seda kõike nii tihti, kuid kui mul on vaja viriilset energiat, on see suurepärane võimalus.

7. Rösti oma oad

Värskelt röstitud kohvioad.

Värskelt röstitud kohvioad. Nad näevad välja suurepärased, lõhnavad fantastiliselt ja maitsevad veelgi paremini. Pole midagi paremat!

Ehkki see ei kuulu teie hommikuse kohvirituaali hulka, pakub ubade röstimine veel ühe suurepärase võimaluse oma kohvi uuele tasemele tõsta. Enne Folgersi tulekut 1800-ndate lõpus röstisid inimesed oma tulekahjus kohvi vastavalt vajadusele. See lisab teie oadele veel ühe värskuse ja pakub rikkalikumate maitseprofiilide eeliseid. Enamik kohviettevõtteid põletab oma ube natuke, et saada pidevat maitset, mis kunagi ei muutu; see on nende kohvi jaoks lihtsaim viis maitsta igas kotis täpselt sama. See on siiski igav. Mõni aasta tagasi õpetati mulle koduseid röstimise rõõme ja olen sellest ajast alates selle imesid evangeliseerinud. Olen kirjutanud, kuidas ma röstin kohvi (minu grillil popkorni popperis), kuid võite osta ka väikseid röstijaid, mis on sisuliselt kohviahjud. See võtab umbes 15–30 minutit nädalas ja see pakub tõepoolest paremat tassi java kui enamik teie kohalikke kohvikuid.

Vaid mõne väikese muudatusega oma hommikukohvi rutiinist lähete väga keskmise joe tasside väljatöötamisest kuni maagilise eliksiiri kruuside tootmiseni, mis teie päeva tõesti õigesti alustavad. Enne kui teate, paluvad teie sõbrad ja pereliikmed teile õpetada oma saladusi, mida saate loomulikult jagada või lasta neil lihtsalt oma kohvi võluri üle imestada.