Aimustus teekombestiku mehise traditsiooni kohta

{h1}


Toimetaja märkus: see on külalise postitus kasutajalt Tim Ludy.

“On neid, kes armastavad määrduda ja asju parandada. Nad joovad koidikul kohvi, pärast tööd õlut. Ja need, kes jäävad puhtaks, hindavad lihtsalt asju. Hommikusöögi ajal on neil öösel piim ja mahl. On neid, kes teevad mõlemat, joovad teed. ” –Gary Snyder


Teepidudele mõeldes saate tõenäoliselt pildi rühmast naistest, kes istuvad laua taga ja joovad peeneid teetassikesi uhkete küpsiste söömise ajal. Ilmselt on kuskil pildil ka miski.

Enamiku ameeriklaste jaoks tuleb see meelde. Kuidas see võiks olla? Lõppude lõpuks algas Ameerika revolutsioon ajaloo ühe mehisema teepeoga.


Hoolimata arusaamast, et „tõelised mehed ei joo teed”, tarbivad seda jooki mõlemad sugupooled kogu maailmas hõlpsasti, muutes selle populaarsuse poolest veest teiseks. Teel pole mitte ainult pikk ja üllatavalt mehine ajalugu, vaid ka selle tervislik kasu muudab selle tänapäeva meeste jaoks targaks (ja maitsvaks) valikuks.

Kui te pole veel teele võimalust andnud, tutvun täna lühidalt selle ajalooga, pakun ülevaadet selle tervistavatest mõjudest ja esitlen seejärel aabitsat teetüüpide kohta ning selle kohta, kuidas seda korrusjooki kõige paremini tarbida ja teha.


Tea’s Manly History

Tee pärineb Aasiast, kus looduslikult kasvavad teetaimed. Mehed Hiinas, Jaapanis ja Indias on teed valmistanud tuhandeid aastaid, saades sellest kasu tervisele ja nautides seda ka maitsva joogina.

Jaapanis sai teest peamine osa samurai kultuur Chanoyu teetseremoonia ehk “tee tee” arenguga. 16. sajandil hoidis sõjapealik Oda Nobunaga oma seltskonnas mitu teemeistrit ja kinkis kindralitele preemiaks väärtuslikke teesemeid. Tema järeltulija Toyotomi Hideyoshi kasutas teetseremooniat riigiküsimuste arutamiseks ja tegi sellest oma administratsiooni võtmeosa.


Hollandi kaupmees ja seikleja Jan Huyghen van Linschoten kirjeldas Chanoyut oma Aasia-reiside kirjelduses:

“Savitopsid, milles nad seda joovad, hindavad neid sama palju kui meie teemante, rubiine ja muid vääriskive ning me ei pea lugu nende uuest, vaid vanusest ja selle eest, et need on valmistatud hea töömees. ”


Linschoten mängis lõpuks suurt osa tee ülemaailmses domineerimises. Ta veetis viis aastat Goa peapiiskopi heaks, et varastada Portugali salajasi idateid. See vargus purustas olulise kaubandusmonopoli ja muutis tee nagu tee teistele Euroopa kauplejatele kättesaadavamaks.

Vanaaegne Briti sõdur, kes joob kaubiku kõrval teed.

Kui Ameerika geograafilised tähised eelistasid kaevikutes kohvi, siis Briti sõdurid ja õhuväelased õhutasid võitlust teega.


Tee populaarsus tõusis kiiresti, kui see Euroopas kasutusele võeti - isegi enamiku sõjaväelaste seas. Teises maailmasõjas leiutasid britid isegi a sisseehitatud veekeetja soomukitele nii et nende tankimeeskonnad ei peaks end õues paljastama, kui nad tassi teed tahavad. Huvitava kõrvalena võib öelda, et viktoriaanlikul ajal olid vuntsid ülipopulaarsed ja Briti sõjavägi nõudis oma sõduritelt nende sportimist aastaid. See tõi kaasa leiutise Vuntsikarikas, mis võimaldas vuntsidega meestel juua kuuma teed, ilma et aur sulaks vuntsivaha ega määriks näokarva.

Kuna tee oli Suurbritannias nii populaarne, oli loomulik, et jook oli populaarne ka Ameerika kolooniates. See tähendab, kuni britid võtsid vastu 1773. aasta teeseaduse, mis andis Ida-India ettevõttele Ameerika teekaubanduse monopoli. Nähes seda kui viimast brittide õiguste rikkumise näidet, viskasid Vabaduse Pojad Bostoni sadamasse 18 000 dollari väärtuses teed. See pani aluse ürituste seeriale, mis viis Ameerika revolutsioonini ... samuti tee populaarsuse vähenemiseni USA-s.

Kahjuks tähendab see seda, et paljud Ameerika mehed on sajandite jooksul tee eelistest ilma jäänud.

Tee tervisega seotud eelised

Vintage rühm mehi, kes joovad teed kruusidest.

Tee ümbritsev ajalugu ja kultuur on huvitav, kuid kas sellepärast peaksite jooki proovima? Üks asi, mis viib selle uudsusest tõsiselt kaalumist väärivaks, on kasu tervisele. See on peamine põhjus, miks jook on viimastel aastatel populaarsust kogunud. Teejoomine USA-s on tegelikult näinud a aastatuhande vahetusest saadik dramaatiliselt.

Tee sisaldab palju antioksüdante, mida nimetatakse polüfenoolideks, mis aitavad reguleerida vererõhku, keha rasva, maksa ja muid keha funktsioone. Siin on mõned tee spetsiifilised eelised tervisele:

  • Vähendab südamehaiguste riski: Teadlased on leidnud, et mida rohkem teemehi jõi, seda väiksem oli tõenäosus, et nad surid südamehaigustesse, insuldi või hingamisteede haigustesse. Kui soovite vältida kolesterooli negatiivseid mõjusid, võivad tees sisalduvad antioksüdandid parandada veresoonte paindlikkust, vähendada kolesterooli ja vähendada insuldi tõenäosust kuni 50%.
  • Suurendab kehakaalu langust: Suurem osa tänapäeval turul olevatest rasva põletavatest toidulisanditest sisaldab ühe koostisosana teed. Tee on tõestatud, et see kiirendab ainevahetust, soodustab rasva vabanemist vereringesse, et seda energiana kasutada, ning suurendab rasva põletamist treeningu ajal. See on ka suurepärane, kalorivaba jook, mis aitab teil söögikordade vahel suhkrurikkaid jooke nagu sooda ja nälga ohjeldada.
  • Parandab naha tervist: Kui olete nagu enamik mehi, ei mõtle te tõenäoliselt oma nahale liiga palju, kuid naha hooldamine parandab nii naha atraktiivsust kui ka kaitsvaid omadusi. Tees sisalduvad antioksüdandid muudavad naha ultraviolettkiirgusele vastupidavamaks, vähendades kortse ja nahavähi riski. Kui teil on aeg-ajalt akne puhang, siis on tõestatud, et tee peatab selle kolm peamist põhjust: ummistunud poorid, juuksefolliikulite põletik ja bakterite paljunemine.
  • Parandab mälu: Vanuse järgi teravana hoidmine peaks olema iga mehe peamine prioriteet. Tee pärsib ensüümide aktiivsust, mis võivad lagundada neurotransmittereid ja tekitada valgu hoiuseid, mis võivad põhjustada Alzheimeri tõbe ja dementsust. Teadlased usun ka, et tee võib suurendada igapäevaste tervislike joojate mälu.
  • Edendab und: Seal on palju 'enne magamaminekut teed”Turul ja miljonid inimesed kasutavad teed magama jäämiseks. Kuid siin on asi selles: tegelikult pole ühtegi teaduslikku tõestust, mis tõendaks tee sedatiivset toimet. Isegi kui koostisosad ise und ei tekita, näib rituaal ise seda kindlasti. Võib-olla on see lihtsalt tegu omades rutiini oma kehale märku andmiseks, on aeg magada või sooja joogi nautimise üldine lõõgastav toime. Olenemata põhjusest, töötab see paljude inimeste jaoks, sealhulgas ka minu enda jaoks, ja tasub proovida, kui teil on probleeme öösel magama minekuga.
  • Vähendab vähiriski: Mayo kliinikus leiti, et meestel, kes joovad iga päev rohkem kui viis tassi teed, on eesnäärmevähi tekkimise oht väiksem. Tee koostisosad vähendada mitut tüüpi vähki aidates inhibeerida kasvaja teket erinevates organite kohtades, moduleerida immuunsüsteemi funktsioneerimist ja vabade radikaalide leidmist.

Tee vs kohv

Vanaaegne sõdur paagis teed juues.

Isegi kui tee kõlab suurepärase joogina, on paljudel teist juba kuum jook, mis on igapäevasesse rutiini juurdunud. Ehkki teed tarbitakse kogu maailmas palju laiemalt, on Põhja- ja Lõuna-Ameerikas vaieldamatult kohv.

Kuid isegi kui olete juba oma joe kruusiga väga seotud, väidaksin, et ka mehe laual ja kontorilauas on ruumi ka tassi tee jaoks. Teil pole vaja ühte valida - mõlemal on kasu ja on põhjust kaaluda kohvi vahetamist tee vastu.

Suurim erinevus nende kahe vahel (muidugi peale nende maitse) on kofeiinisisaldus. Tees on vähem kofeiini kui kohvis (24–40 mg tassi kohta, võrreldes 100–200 mg-ga). Tees sisalduvad polüfenoolid põhjustavad ka teie keha kofeiini imendumist pikema aja jooksul, nii et teil on vähem tõenäoline, et kukute kokku. Võite isegi kofeiinivaba teed teha, kui lehed üks kord läbi tõmmata, see esimene järsk välja visata ja seejärel uuesti leotada. See eemaldab umbes 75% kofeiinist.

Kui soovite oma kofeiini tarbimist piirata, kaaluge pärast hommikust tassi kohvi üle minemist teele, selle asemel, et pöörduda päeva pärast teise tassi poole (mis võib põhjustada uneprobleeme).

Teine põhjus, miks mehed kohvi poole kalduvad, on usk, et see pakub tugevamat, julgemat maitset. Tegelikult sõltub kõik sellest, millist teed valite. Paljud teetüübid pakuvad veelgi tugevamat, rikkamat maitset kui kohv ...

Erinevat tüüpi teed

Vintage mees, kes degusteerib erinevat tüüpi teed.

'Seal on tuhat kümme tuhat teed.' –Lu Yu, Tee klassika, esimene teadaolev monograafia teest maailmas

'Aga ma olen proovinud teed, mulle lihtsalt ei meeldi see maitse.' See oli minu mõte suurema osa muust kui teejoomisest. Olin paar korda teed proovinud ja see oli minu maitse jaoks alati liiga lilleline. Siis sain teada, et see, mida olin proovinud, polnud tegelikult üldse tee!

Sõna tee puhul on levinud väärkasutus, mis viitab maitsetaimedele või lehtedele veega segatud joogile. “Tee” viitab tegelikult konkreetsele teepõõsast infundeeritud joogile, Camellia sinensis. Siia kuuluvad roheline tee, must tee, oolong, valge tee ja pu-erh. “Taimeteed”, mida täpsemini nimetatakse ravimtaimede infusioonideks või taimseteks taignateks, sisaldavad erinevaid lilli, ürte, vürtse ja puuvilju.

Tisanesil on oma tervisele kasulik omadus ja paljud inimesed naudivad seda, kuid neid ei peeta rangelt teeks. Need pole ka päris minu jaoks. Kui olete kunagi proovinud ainult oma ema kummelit, võite arvata, et ka tee pole teie jaoks.

Seevastu Camellia sinensis pakub rikkalikumaid maitse- ja stiilivalikuid, mis võivad rohkem meeldida mehe maitsemeeltele. Vaatamata sellele, et need pärinevad ainult ühest taimeliigist, on neid siiski palju. Tegelikult on ainuüksi Hiinas rohkem teesorte kui Prantsusmaal. See sort pärineb teelehe valmistamise viisist. Ma ei sukeldu liiga sügavale tootmisprotsessi (vaadake välja Tee lugu Mary Lou Heiss ja Robert J. Heiss, kui olete huvitatud), kuid maitse poolest erinevad kuus teeklassifikatsiooni järgmiselt:

  • Roheline tee: Vanim ja populaarseim teetüüp, roheline tee on kahvatu värvi ja terava maitsega. Enamik uuringuid tee tervisele kasulikkuse kohta viitavad sellele sordile. Kofeiinisisaldus jääb tavaliselt vahemikku 8-36 mg.
  • Valge tee: Kääritamata, tardumata roheline tee, valge tee, säilitab oma lihtsa tootmisprotsessi tõttu kõige rohkem kasu tervisele. See tee on värvi ja maitsega kergem kui roheline. Kofeiinisisaldus jääb tavaliselt vahemikku 6-25 mg.
  • Kollane tee: Tuntud ka kui “värske tee”, kuna lehed on looduslikult kuivatatud, kollasel teel on rohelise ja valge teega sarnane maitse. Kofeiinisisaldus viib kollase tee tavaliselt rohelise ja musta tee vahele, umbes 33 mg.
  • Must tee: Rohelise kõrval on must tee populaarsuselt teine ​​kategooria. Selle valmistamine loob tumedama, punase ja tugevama maitsega tee. Paljud hommikusöögiteed (nagu Earl Gray) sisaldavad musta teed, kuna kofeiinisisaldus on suurem (23–110 mg).
  • Oolongi tee: Rohelise ja musta tee segu pakub oolongi tee kõige keerulisemaid maitseid ja säilitab rohelise tee paljud tervisele kasulikud eelised. Selle kofeiinisisaldus jääb vahemikku 12-55 mg.
  • Pu-erhi tee: Selle loendi ainulaadseim tee Pu-erh on tavaliselt kokkusurutud (või telliskivi) ja pakub rikkalikumat, mullasemat maitset. Nagu vein, muutub ka seda tüüpi tee vananedes tegelikult keerukamaks. Tõsi, see on natuke omandatud maitse. Esimene tass oli minu jaoks veidi liiga maalähedane, kuid neljandaks või viiendaks (pu-erh julgustab mitmekordset leotamist - sellest pikemalt hiljem) nautisin ma maitseid väga. See sisaldab 30-70 mg kofeiini.

Nendes teeklassides on palju erinevaid stiile. Lisada saab lisamaitset, tootjad võivad lisada oma protsessile variatsioone ning ainulaadsete maitsete loomiseks võib isegi segada mitut tüüpi teed. Siin on mõned spetsiifilised sordid, mis meestel on eriti huvitavad nende rikkaliku ja julge maitse poolest:

  • Püssirohu roheline tee: Tugevama kofeiinisisalduse tõttu on püssirohutee lihtne, tugev roheline tee, mis pakub suurepärast jooki sissejuhatust.
  • Lapsong Souchong: Winston Churchilli valitud tee, sellel mustal teel on tugev, suitsune maitse, mis sarnaneb sigari või ühe linnase šotiga (ka Briti buldogi lemmikud).
  • Assam Kama Must: See India tee on kohvi suurepärane asendaja tumeda värvi, pähklise aroomi ja jõulise linnaselise maitse tõttu.
  • Genmaicha: Tuntud ka kui 'pruun riisitee' või 'popkornitee', ühendab see segu rohelist teed röstitud pruuni riisiga. See täidlane tee ühendab rohelise tee värske maitse ja riisi röstitud pähklimaitse.
  • Tansaania CTC: Täielikult oksüdeerunud must tee sisaldab seda Aafrika teed Assamiga sarnast linnaselisust, kuid kergema ja nutikama viimistlusega.
  • Dong Ding Oolong: See Taiwani oolongi tee pakub head keskteed tumedama musta tee ja heledama rohelise vahel. Keskmise röstiga saab pähkli, röstitud maitse ja vähem puuviljase aroomi kui mõned kergemad oolongid.

Kust peaksite siis alustama? Igaühe maitse on erinev. Võite eelistada tumedamat musta teed, heledamat rohelist teed või pu-erhi maalähedast maitset. Isiklikult on minu lemmik oolong, sest see pakub karget ja keerukat maitset, mis pole liiga tume ega liiga hele. Ma õppisin seda oma teekonda proovivõtupakiga alustades. Paljud teepoed ja jaemüüjad müüvad proovipakendeid, mis pakuvad väikeseid erinevaid erinevat tüüpi teekannusid, mis aitavad teil otsustada, millised on teie isiklikud eelistused.

Kuidas pruulida suurepärane tass teed

Vanatöölised valavad vaheajal veekeetjast teed.

Loodetavasti hakkab tee kõlama üsna ahvatleva joogina, millel on suur tervisele kasulik ja rikkalik maitse. Mida mitte armastada? Viimaseks takistuseks süüvimisel võib olla tunne, et tee valmistamine on liiga keeruline või aeganõudev.

Tõsi, “täiusliku” tassi tee valmistamiseks on vaja grammi kaalusid, vee filtreerimise seadmeid ja palju kannatlikkust. Kui see on eesmärk, mida soovite taga ajada, teeb see lõbusaks teekonnaks. Kui olete lihtsalt tavaline teejooja, kõik, mida vajate, on kuum vesi, teelehed ja midagi nende kahe segamiseks.

Maitsva joogi saate, kui võtate kohalikust supermarketist lihtsalt kätte teekotid ja järgite karbil olevaid juhiseid (nii hakkasin esimest korda regulaarselt teed jooma). Kuid mõne põhistandardiga saate tõeliselt suurepärase tassi teed ilma liiga palju aega ega energiat kulutamata. Siin on mõned lihtsad kaalutlused:

Teekotid vs lahtine leht

Teekotid pakuvad mugavamat viisi tassi tee järsuks tõmbamiseks, kuid teie saadav kvaliteet on tavaliselt palju madalam. Enamik teekotte sisaldab pigem purustatud teelehtedest saadud tolmu, tuulutusi ja oksi kui täislehti. Selle tulemuseks on kibedam tee. Need lehed pole ka tavaliselt nii värsked kui tee, mille võite saada lahtiste lehtede ostmisel. Täieliku maitse ja aroomi vabastamiseks vajavad teelehed ruumi laienemiseks ja lahti harutamiseks. Teekotid varisevad lehtedele ja takistavad selle laienemist.

Enamik lahtiste lehtedega tassi tee valmistamiseks vajalikke tööriistu on odavad ja vahetades saate kiiresti raha kokku hoida.

Kaubavahetuse vahendid

'Kui teil on üks pott ja saate selles oma teed teha, läheb see üsna hästi. Kui palju tal endal puudub, kellel peab olema palju asju. ' –Sen Rikyu, Jaapani teemeister

Sõltuvalt teie eelistustest on lahtiste lehtede järsuks muutmiseks mitu võimalust. Teehuvilised hoiatavad teid teepallidest eemale hoidma, kui te ei joo väga peeneks lõigatud musta teed, sest need pigistavad teelehti nagu teekott. Selle asemel kasutage a teekann, teeklaasvõi suurem lehtede sisaldav seade, mis võimaldab vett ringi ringelda ja lehte infundeerida. Teekannudel ja teeklaasidel on kurn, mis võimaldab teil oma tee tassi valada ja lehed eraldi järsku tõsta või ära visata. Lehte sisaldav seade, nagu roostevabast terasest korv, asetatakse teie teetassi sisse ja eemaldatakse siis, kui olete lõpetanud.

Õlle valmistamise ajad ja temperatuurid

Vanatöölised joovad vaheajal teed.

Tee valmistamisel tuleb viimasena arvestada kasutatava vee temperatuuriga ja sellega, kui kaua lehti lehtsutate. Igal teeliigil on oma soovitatav temperatuur ja leotamisaeg. Otsige müüjalt teavet selle kohta, kuidas nad soovitavad oma teed keeta. Kuigi on ka erandeid, on need üldised juhised (pange tähele, et need kõik on madalamad kui keemistemperatuur - kas laske keeval veega paar minutit istuda või veekeetja, mis võimaldab temperatuuri paremini reguleerida):

  • Valge tee: 160–170 kraadi, järsk 1,5–2 minutit
  • Roheline tee: 170-180 kraadi, järsk 2-3 minutit
  • Oolong Tee: 180-200 kraadi, järsk 1,5-2 minutit
  • Must tee: 190-200 kraadi, järsk 3-4 minutit
  • Pu-erh: 200-212 kraadi, järsk 2-5 minutit

Valget, rohelist ja oolongi teed saab samu lehti kasutades 2-3 korda leotada. Pu-erhi teelehti saab 6-8 korda leotada. Salvestage lihtsalt oma teekannu, klaasi või korvi lehed ja lisage uus vesi.

Sõltumata sellest, kuidas te seda valmistate, on tee midagi enamat kui lihtsalt nauditav jook, millel on palju kasu tervisele. See on mehine traditsioon ja suur osa inimkultuurist, mis ulatub aastatuhandeid tagasi. Valmistage endale tass ja hakake juba täna nautima paljusid eeliseid!

_______________________________________________

Tim Ludy on turundus- ja tehnoloogiaettevõtete kirjanik ning sisustrateeg. Ta on ettevõtte omanik Mononüümne turundus, turundusagentuur, mis on keskendunud veebisisu loomisele ja brändide aitamisele oma loo rääkimisel.

Allikad:

Tee lugu: kultuurilugu ja joogijuht

Tee põhitõed: kiire ja lihtne juhend

Kõik Tea kohta