AM-i võileibu kuu # 20: Carne Asada Torta

{h1}

Tere tulemast AoM võileivaprojekt. Eelmisel kuul küsisime lugejatelt nende parimaid võileiva soovitusi. 483 avalduse hulgast valisime aprillikuu jooksul igal nädalapäeval saidil esile tõstmiseks 20. Lõpus avaldame kõik sissekanded eepilisse inimese-võileiva kokaraamatusse. Nautige.


Tänane võileib: Carne Asada Torta

Mõtlesin, et kindlasti esitab keegi ühe minu kõigi aegade lemmikvõileiva retsepti: Carne Asada Torta. Kuid keegi ei teinud, nii et otsustasin selle ise teha. Ma avastasin Carne Asada Torta Mehhikos Tijuanas elades. Torta on põhiosa Mehhikos. Tänavamüüjad pakuvad seda tavaliselt lisaks takodele. Tänavatortad olid minu jaoks iganädalane maiuspala ja ma ei oleks kunagi tagasi lükanud torta, mille tegid toredad vanaprouad, kes mind iga natukese aja tagant toidaksid. Kas minu osariigiäärne torta ladub kokku nendega, mida ma TJ-s sõin? Uurime välja.

Koostisosad

Vintage erinevat tüüpi koostisosad.


Kõiki neid koostisosi (välja arvatud rull) saate tavalisest supermarketist, kuid lõbusam on külastada kohalikku Mehhiko toidupoodi.

  • Rinnatükk või külgsteik
  • Mehhiko bolillo rull
  • Guacamole
  • Mai
  • Külmutatud oad
  • Marineeritud jalapeñod
  • Pärnad (kasutasin 6)
  • Purustatud punane pipar
  • Küüslaugupulber
  • Must pipar

1. samm: valmistage liha

Vintage lõikeliha illustratsioon.

Carne asada võti on lõigata tõesti õhukesed lihaviilud. Kui te seda ei tee on lihaviilutaja nagu Matt Moore, üks nipp, mille õppisin Tijuana daamilt, on liha lõikamine, kui see on lihtsalt veidi külmunud.


Vintage veiseliha kausi illustratsioonil.

Marineeri liha laimimahlas (mina kasutasin 6 laimi), küüslaugupulbris ning punases ja mustas pipras. Lase lihal paar tundi külmkapis marineeruda.



2. samm: grillige liha

Vintage grillib liha.

Grillige liha kõrgel kuumusel. Kuna ribad on nii õhukesed, ei võta see nii kaua aega.


3. samm: soojendage oad

Vintage soojendage oad potis.

Soojendage oma oad potis. Mulle meeldib natuke piima minu sisse panna, et need kreemjamaks muutuksid. Veel üks trikk, mille õppisin Tijuana señoralt.

4. samm: levitage Mayo rullile

Vintage levinud mayo rull-illustratsioonil.


5. samm: levitage oad

Vintage määris oad leivaks.

5. samm: kuhjage Guacile

Vanaaegne leib ja guac, purustatud oad taldrikus.


6. samm: kiht Carne

Leivale vintage-kihiline liha.

Maitsev!

7. samm: lisage Jalapeños

Vintage leiba jalapenos taldrikul.


Lõpetatud toode

Serveeriti kokakoolaga plaadil võileiba.

Jah, mitte kõige ilusam võileib, mida oleme esitlenud (osaliselt tänu sellele, et ma selle foto viletsalt pildistasin). See maitseb hästi. Ma luban. Oh, ja ärge unustage, et sinna juurde kuulub ka Mehhiko koks. Valmistatud ehtsast suhkrust!

Maitsja märkmed

Vintage maitsev võileiva illustratsioon.

Riquisimo! Viis mind tagasi Tijuana ja los cholos y perros roñosos juurde. Nii hea. Kindlasti palju jahedam, kui ma mäletan. Ma pakkisin ilmselt liiga palju asju. Üks muudatus, mille ma teeksin, on liha tükeldamine pärast grillimist. Liha oli ribadena söömiseks natuke liiga sitke. Välja arvatud see, täidis, muy bueno võileib.