Purustatud? Kuubitud? Parim viis jookide jahutamiseks

{h1}

Suvised mullitemperatuurid õhutavad sageli isu värskendava jääkülma joogi järele. Ükskõik, kas nauditakse viskit või soodat, soovib enamik inimesi enne joomist veidi külmavärinat. Kuidas te sellega siiski tegelete? Kõige tavalisem meetod on ilmselgelt jää - aga milline jää on parim? Purustatud? Kuubitud? Viskiga ei taha paljud joojad jooki lahjendada ja seetõttu loobuvad jääst täielikult, et oma vaimu viskikividega (tavaliselt seebikivist) jahutada.


See võib tunduda lihtsa valikuna, kuid kuubiku suurus määrab tegelikult palju temperatuuri ja joogi külmana püsimise osas. Milline neist meetoditest on parim? Mis on jääkuubikute optimaalne suurus? Pole vaja ise katsetada - oleme teie jaoks jalgadega hakkama saanud. Allpool on minu katse tulemused - ole lahe ja loe edasi.

Metoodika

Termomeeter viskiklaasi ja temperatuuri mõõtmine.


Selle konkreetse katse jaoks kasutasin viskit (täpsemalt Russelli reservi 10-aastane Bourbon). Viskit hoitakse toatemperatuuril ja kuigi paljud inimesed seda ei jahuta, siis enamus siiski. Kuigi ma kasutasin selle artikli jaoks ühtlast jooki, katsetasin ka soodat (siiski ainult jääd, mitte kive / pallikesi) ja tulemused olid üsna sarnased. Kui viskate Virgili juurjuuri tagasi, on see teave endiselt kasulik.

Mõõtsin algtemperatuuri, mis antud juhul oli 70 kraadi - toatemperatuur. Seejärel kasutasin 5 erinevat jahutusmeetodit, mõõtes vahetut temperatuuri, mõõtes siis uuesti iga poole tunni tagant kaks tundi.


Erinevad viskipallide kollektsioonid.

Jääpall, viskikivid ja roostevabad viskipallid.



Jahutusmeetodid, mida kasutasin:


  • Viskikivid (valmistatud seebikivist)
  • Viskipallid (roostevabast terasest viskikivi)
  • Jääpall (ainult üks hiiglaslik jääkuubik)
  • Jääkuubikud (tavalisest külmkapi jäämasinast või jääalusest)
  • Purustatud jää

Hüpoteesisin, et mida suurem on kuubi pind, seda kiiremini jahutab see jook, aga ka sulab kiiremini. Vaatame, kas andmed tõestasid seda teooriat.

Viskikivid

Klaasist viskikivid.


Viskikivi loodi esmakordselt 2000. aastate keskel nimega ettevõte Teroforma. Nad jõudsid kiiresti viskientusiastideni, kes tahtsid küll jahutada, kuid mitte oma jooki lahjendada, ja paljud ettevõtted on sellest ajast peale viskikive kordanud. Idee seisneb selles, et hoiate kive sügavkülmas ja tilgutate mõned joogi sisse, kui olete imamiseks valmis. Enne selle katse tegemist olin siiski viskikive kasutanud ja need ei olnud eriti tõhusad. Kas mu meeled olid täpsed? Vaatame andmeid (kõik numbrid on Fahrenheiti kraadides):

  • Algustemp: 70
  • Üks minut pärast kivide lisamist: 62
  • 30 minuti pärast: 65
  • 60 min: 66
  • 90 min: 66
  • 120 min: 67

Nii et viskikivid jahutasid jooki tõepoolest, lahjendamata seda. Lihtsalt mitte väga palju; alles pärast teadmist, et temperatuur on 8 kraadi madalam, märkasin tegelikult muutusi. On suur võimalus, et see oli lihtsalt minu aju, kuid ma arvan, et staažikas ekspert suudaks erinevust märgata. Näete, et kahe tunni pärast oli temperatuur peaaegu toatemperatuuril, mis on kooskõlas sellega, mida enamik viskikivide valmistajaid väidab.


Teine negatiivne külg on see, et kõrgekindlate viskitega on endiselt palju hakkama, ilma et oleks vaja veidi lahjendada. Stranahani viskiNäiteks (minu kodulinna lemmik) muudetakse tahtlikult tugevaks, et tarbijad saaksid jooki individuaalselt oma maitse järgi lahjendada. Isegi asutaja Jess Graber lahjendab oma viskit (tavaliselt jääga).

Lõplik kohtuotsus: Enne katset ei olnud ma suur viskikivide fänn ja kuigi nad teevad rohkem, kui ma ootasin, ei ole ma ikkagi fänn ja tõenäoliselt ei kasuta neid ka palju.


Viskipallid

Viskipallid klaasis.

Terasest pallid teeb roostevabast terasest viskijahuti, eristades seda klassikalisest voolukivist viskikivist. Neil on mingisugune patenteeritud jahutustehnoloogia ja ka kaal on kergem kui viskikividel, mida nad üheks oma müügiargumendiks toovad. Nagu kivide puhul, hoiate neid vajaduse korral sügavkülmas ja siis pange need joogi sisse. Vastutusest loobumine on see, et enne palli võtmist peaksite pallid eemaldama, kuid kuna see on rüüpav jook, siis tõenäoliselt ei neela need kogemata alla ja on natuke tüütu, kui peate need välja püüdma. Kas teras töötab paremini kui seebikivi?

  • Algustemp: 70
  • Üks minut pärast pallide lisamist: 60
  • 30 minuti pärast: 60
  • 60 min: 64
  • 90 min: 65
  • 120 min: 65

On näha, et Terasepallid jahutasid jooki algul kividest veidi paremini. Samuti hoidis see jahedat temperatuuri paremini, kuid ainult umbes esimese tunni jooksul. Sellest piisab aga üldiselt ühe või kahe joogi lõpetamiseks, nii et see pole eriti probleem.

Lõplik kohtuotsus: Kui kavatsete minna lahjendamata viskit jahutava tootega, on teie parim valik teraskuulid. Need jahutavad veidi paremini ja veidi kauem kui seebikivi. Boonusena annab ettevõte 15% oma kasumist munandivähi teadlikkusele ja uuringutele.

Purustatud jää

Purustatud jää viskiklaasis.

Lapsena armastasin millegipärast purustatud jääd. Ilmselt sellepärast, et suutsin seda närida kiiremini kui tavalisi jääkuubikuid (kes ei armasta nüüd ja siis mõnel jääl chompin ’i?). Baaridest leiate mõnikord siiski viskit ja kokteile serveeritavat purustatud jääd (kui see pole tegelikult purustatud, siis lihtsalt väiksemad kuubikud). Kuidas peavad väiksemad kuubikud minu teaduslikke katseid vastu?

  • Algustemp: 70
  • Üks minut pärast purustatud jää lisamist: 38
  • 30 minuti pärast: 44
  • 60 min: 46 (peaaegu sulanud)
  • 90 min: 49 (täielikult sulanud)
  • 120 min: 55

Näete, et see alandas joogi temperatuuri üsna kiiresti, et asju alustada, kuid see hüppas väga kiiresti veidi üles. See sulab ilmselgelt kiiremini (kaasa arvatud osa sellest joogi valamisel peaaegu kohe) kui suuremad jääkuubikud, see tähendab, et jook püsib hea lühemat aega, kui just ei meeldi tõesti vesised joogid.

Lõplik kohtuotsus: Purustatud jää on hea (mitte suurepärane - lihtsalt hea), kui kavatsete oma joogi valmis saada umbes 20 minutiga. Pärast seda, kuigi see on hästi jahutatud, on see lihtsalt liiga vesine, et seda nautida.

Standardsed jääkuubikud

Standardsed jääkuubikud viskiklaasis.

Enamik inimesi kasutab jookide, olgu see siis viski või sooda, jahutamiseks normaalse suurusega jääkuubikuid. See on see, mida saate jääalustest ja enamikust jäämasinatega külmikutest. Seda saate ka enamikus restoranides ja baarides. See võib olla kõige populaarsem meetod, kuid kas see on kõige tõhusam?

  • Algustemp: 70
  • Üks minut pärast jääkuubikute lisamist: 35
  • 30 minuti pärast: 36
  • 60 min: 38
  • 90 min: 43 (peaaegu sulanud)
  • 120 min: 52 (peaaegu sulanud)

On näha, et tavalised jääkuubikud jahutasid jooki natuke paremini kui purustatud jää. Sellel oli ka palju suurem püsiv jõud, kulus poolteist tundi, et saavutada temperatuur, mis purustas jää 30 minutiga.

Lõplik kohtuotsus: Tavalise jääkuubikuga ei saa valesti minna. See on kõige kättesaadavam ja seda kasutatakse tõenäoliselt regulaarselt. Tegin märkuse, et see muutus umbes 90-minutilise märgi juures vesiseks, nii et teil on piisavalt aega oma jooki lõpetada. Ma eelistan peaaegu alati viski viskamist vaid paari tavalise jääkuubikuga, sest see jahutab jooki täpselt nii palju kui ka lahjendamiseks. Lisaks annab see teile tõesti suurema kontrolli lõpptoote üle. Alustage ühest või kahest jääkuubikust - kui see pole piisavalt külm ja on natuke liiga tugev, visake lihtsalt veel paar sisse. Alustage alati vähesest - jää lisamine on lihtsam kui ära viimine (kuigi see on võimalik, kui see pole lõpuni sulanud!).

Jääpall

Jääkuuliga viskiklaas.

Ah, kuulsusrikas jääpall. See on uustulnuk jääklotsil ja sageli näete seda trendikates kokteilibaarides. Kuid näete, et koduseks kasutamiseks mõeldud hallitusseened ilmuvad üha enam ka toidu- ja viinapoodides. Peale uhke esitluse on nende pindala väiksem, nii et teoreetiliselt sulavad need palju aeglasemalt, jahutades jooki paremini. Win-win, eks? Uurime välja.

  • Algustemp: 70
  • Üks minut pärast jääpalli lisamist: 35
  • 30 minuti pärast: 32
  • 60 min: 35
  • 90 min: 38 (peaaegu sulanud)
  • 120 min: 49 (täielikult sulanud)

Jääpall jahutas nii tavalisi jääkuubikuid, kuid hoidis seda madalat temperatuuri kõige kauem (esialgu isegi jahedamaks muutudes). Üllatuslikult sulas see kiiremini kui tavalise suurusega jääkuubikud. Sellel on ka palju mahtu - kui see on täielikult sulanud, on teil väga vesine jook. Teine miinus on see, et neid pole lihtsalt eriti mugav teha. Ma kasutan Tovolo vormid, mis võtavad sügavkülmas palju ruumi. Mul on ainult kaks vormi, mis tähendab, et saan jääkuulidega korraga serveerida ainult kahte jooki. On aluseid, mida saate kasutada hiiglaslike kuubikute valmistamiseks, mis ei erine keradest, välja arvatud kuju ja pindala.

Lõplik kohtuotsus: On kindlasti kõige paremini jahutava toimega. Sellel on ka korralik esitusviis - kui serveerite viskit (või isegi lihtsalt soodat), tundub see tavalistest kuubikutest jahedam.

Järeldus

Nagu ennustatud, sulas purustatud jää oma suurema pinna tõttu kiiremini kui kuubikud ja pall, kuid vastupidiselt minu hüpoteesile kestis kuubitud jää kauem kui pall. Jääpall, mille pindala oli kõige väiksem, jahutas jooki tegelikult kõige rohkem (võib-olla selle suurema mahu tõttu), kuid kuubikute vahelised tempide erinevused ei olnud eriti olulised. Võib-olla saate teie füüsikud sealsamas minu tulemusi analüüsida ja selgitada (ma olen ise lihtsalt lihtne viskit rüübav mees). Viskikivid ja pallid on puhas idee, kuid ei toimi eriti hästi.

Seega eelistan puhtaks nautimiseks ikkagi tavalisi kuubikuid: teie kontrollite lahjendamist rohkem, jahutus ei erine teistest võimalustest piisavalt, et enamikul inimestel oleks see isegi märgatav, ja see on mugavam peaaegu igas stsenaariumis. Tõstame klaasi tagasihoidliku, klassikalise kuubiku juurde!

Mis on teie eelistatud meetod jookide jahutamiseks?