Grilli süütamine: 5 suupistev retsepti teie mälestuspäeva nädalavahetusel

{h1}

Paljudele meist alustab mälestuspäeva nädalavahetus taas ühe suurepärase suve algust. Tuhanded kogunevad meie suurriigi randadele, järvedele ja mägedele, et võtta vastu sooja päikesepaistet ja ilusat ilma. Muidugi olen ma seal koos teistega. Valmis ühes külma õlle ja teises spaatliga veedan suurema osa oma mälestuspäeva nädalavahetustest pere ja sõpradega ümbritsetud meie järvemajas Gruusia maalilises Oconee järves.


Sellistel nädalavahetustel saab minu maja tavaliselt kogu tegevuse keskuseks. Lõppude lõpuks on mu pere üsna tuntud selle poolest, et pole kunagi võõrast inimest kohanud. Näiteks kui te kõndisite mu tagauksest läbi, pakuks ema kohe oma köögist mitmesuguseid kodus valmistatud toite ja jooke, millele järgneks kiiresti kutse õhtusöögiks püsima jääda. Ma arvan, et on tõsi, et tammetõru ei kuku puust liiga kaugele. Ma võlgnen emmele tänuvõlgu toiduvalmistamise oskuste ja lõunamaise külalislahkuse eest.

Kuna ma ei saa teid kõiki õhtusöögile kutsuda, mõtlesin, et pakun välja järgmise parima: minu retseptid. Alati, kui olen järve ääres, eelistan veeta aega väljas - lihtsalt mees ja grill. Need retseptid pakuvad suurepärast grillitud piletihinda, mida saate oma puhkuse kokkamisel nautida.


Mis kõige tähtsam, kui olete sel nädalavahetusel pere ja sõpradega ümbritsetud ning saate nautida mõnda allpool toodud suurepärast retsepti, siis palvetage meie relvajõudude liikmete ja nende pereliikmete eest. Mõni on meie riigi jaoks ülima ohvri toonud. Paljud neist peavad lahinguid või teenivad kaugel neist, keda armastavad. Olgu meie süda ja palved nendega kaasas, kuni nad turvaliselt koju tagasi pöörduvad.

Parim,


MM



Bistroopihvi võileivad + karamelliseeritud sibul + basiiliku-palsami Mayo

Vintage bistroopihvi võileib taldriku kohal.

Isegi nii keerulise nime korral ei saa see retsept olla lihtsam. Kuid ärge laske selle retsepti lihtsusel end petta, sest see uhke tonni maitsega. Selle maitsva ja südamliku lemmiku jaoks järgige minu samm-sammult juhiseid. (Valmistage ette 15 minutit, küpsetage 45 minutit, serveerige 4)


Bistroopihvi võileivad

4 hamburgerikuklit (võimaluse korral prantsuse stiilis)
2 naela. Seelik / külgsteik
¼ Tass Extra Virgin oliiviõli
Koššeri sool
Värske lõhenenud pipar
Karamelliseeritud sibul (vt allpool)
Basiilik-palsam Mayo (vt allpool)


Karamelliseeritud sibul

Vanaaegsed karamelliseerivad sibulad pannil.
2 suurt kollast sibulat, õhukeselt viilutatud
¼ Tass Extra Virgin oliiviõli
1 teelusikatäis kosheri soola


Lisage koostisosad pannile keskmisel madalal kuumusel. Küpseta sibulaid 25–35 minutit, sageli segades, kuni see on pruunistunud ja pehme.

Basiilik-palsam Mayo


Vintage basiiliku palsamimajooni illustratsioon.
1 tass majoneesi
1 nelk küüslauk, peeneks hakitud
¼ Tass värske basiilik, julienned
2 supilusikatäit palsamiäädikat

Vahusta koostisosad segamisnõus, kuni need on põhjalikult ühendatud. Katke kaanega ja hoidke jahutatult, kuni olete valmis serveerima.

Toiduvalmistamine ja kokkupanek

Eelsoojendage grill või grillpann keskmise ja kõrge kuumusega. Viilutage kuklid ja küpseta otsese kuumusega pool allapoole, kuni see on kergelt söestunud ja röstitud. Vahepeal määrige seeliku praad õliga ja maitsestage rikkalikult soola ja pipraga. Lisage praed otsese kuumusega grillile ja küpsetage 2–3 minutit mõlemalt poolt keskmise haruldase / keskmise jaoks (sõltuvalt paksusest). Eemaldage praed grillilt ja laske neil enne viilutamist 4-5 minutit puhata. Järgmisena viilutage praed eelrõhul ja üle tera umbes iga tolli tagant. Kuhja viilutatud praad kõrgele kukli alumisele küljele, samal ajal kattes kukli ülemise külje majoneesi ja sibulaga. Lisage võileib ja serveerige kohe.

Grillitud veiseliha kebab

Vintage grillitud veiseliha kebabide illustratsioon.

Need mahlased, marineeritud kebabid sobivad suurepäraselt umbes päeva ette valmistamiseks ja välja tõmbamiseks, et kiiresti grillida ja serveerida mõne minutiga. Pakitud pehme veiseliha ja värviliste köögiviljadega on need kindlasti teie külalistele hitt. (Valmistage 15 minutit, marineerige 3 - 4 tundi, küpseta 15 minutit, serveerib 4)

1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
1/4 tassi palsamiäädikat

2 supilusikatäit punase veini äädikat
1 sidrun, mahlast
10 küüslauguküünt, hakkliha
2 supilusikatäit värsket piparmünt, hakitud

2 naela. Ülemine sisefilee filee, tükkideks lõigatud
1 tükkideks lõigatud suur punane sibul
Magusate paprikate sort, seemnetega ja tükkideks lõigatud
2 supilusikatäit kosheri soola
1 supilusikatäis värsket krakitud pipart
3 näputäit punase pipra helbed

1 teelusikatäis maitseainet
1/4 teelusikatäit kaneeli

Lisage kõik koostisosad lukuga kotti ja marineerige 3–4 tundi külmkapis või üleöö. Eelsoojendage grill keskmise suurusega kuumusel. Varda koostisosad ühtlaselt metall- või bambusevardatel (enne kasutamist leota). Asetage vardad otsese kuumuse peale, grillides keskmisel küljel 2–3 minutit mõlemal küljel. Eemalda ja puhka enne serveerimist 5 minutit. Serveeri.

Grillitud rosmariini krevetikebabid

Vintage grillimisega rosmariini krevettide kebabide illustratsioon.

Õrn, värske krevett on üks minu lemmik asju, mida grillile panna. Rosmariin toimib varrastena, pakkudes samas ka südamlikele krevettidele mõnusat rohtset maitset. (Valmistage 10 minutit, küpsetage 8 minutit, serveerige 4–6)

6 - 8 suurt rosmariinioksakest, leotatud vees 10 minutit
1 nael. Suured krevetid, kooritud ja kooritud
Koššeri sool
Värske lõhenenud pipar
1 sidrun, mahlast
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

Eelsoojendage grilli üks külg keskmise ja kõrge kuumuseni. Vahepeal maitsesta krevetid kausis mõne helde näpuotsatäie soola ja pipraga. Lisage sidrunimahl ja oliiviõli - visake, kuni see on põhjalikult ühendatud. Alustage krevette, alustades rosmariinioksast ja liikudes ülespoole (koos lehtedega), olge ettevaatlik ja ärge ülerahvasta. Lisage krevetid 1–2 minutiks otsese kuumusega grillimiseks. Viige krevetid kaudse kuumuseni ja keetke veel 3–4 minutit või kuni see on tugev ja roosa. Eemalda grillilt ja serveeri kohe.

Ahjus röstitud / grillitud beebi tagumised BBQ ribid

Vanaaegsed ahjus grillivad beebi tagumised BBQ ribid.

See retsept on kirjutatud eeldusega, et enamikul teist pole juurdepääsu suitsetajale. Neile, kes seda teevad, võite asendada allpool kirjeldatud küpsetamisprotsessi lihtsalt ribide suitsetamisega tasasel tulel (175–200 ° F) 3–4 tundi. Tulemuseks on luust maha kukkunud ribi, mis pakib endiselt palju hammustust ja maitset. Soovi korral asendage varuribid. (Valmistage ette 15 minutit, küpseta 3–4 tundi, serveeritakse 4–6)

2 tahvlit beebi seljaribi, kärbitud
Extra Virgin oliiviõli
Koššeri sool
Värske lõhenenud pipar
Küüslaugupulber
BBQ-kaste (ma kasutan Johnny Harris BBQ-kastet Savannah, GA)

Kuumutage ahi temperatuurini 175 kraadi F. Vahepeal vooderdage suur küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga. Määri ribid oliiviõlisse ja maitsesta rikkalikult soola, pipra ja küüslaugupulbriga. Aseta ribid lihapool allapoole küpsetusplaadile ja küpseta 3–4 tundi. Seejärel soojendage grill keskmise kuni kõrge tasemeni, lisage liha külg ülespoole (nagu pildil) ettevaatlikult otsese kuumusega ribid ja määrige BBQ-kastmes. Grilli 10 - 15 minutit ja serveeri.

Punane kapsas + murulauk + sinihallitusjuust

Vanaaegne punane kapsas, murulauk, sinihallitusjuustu taldrik.

Värvikas ja hõrk slaw, see versioon jätab majone ilma maitse kaotamata. Parim on see ette valmistada vähemalt tund ette, hoides külmkapis kaetult, et maitsed saaksid enne serveerimist kokku sulada. See slaw teeb suurepäraseks lisandiks kõigile ülaltoodud grilltoitudele. (Valmistage 15 minutit, küpseta pole, serveeritakse 4–6)

5 tassi punast kapsast, õhukeselt viilutatud
¾ Cup Murulauk, viilutatud iga sentimeetri kohta
½ tassi murenenud sinihallitusjuust
¾ tassi ekstra neitsioliiviõli
¼ tass punase veini äädikat
1 teelusikatäis kosheri soola
1 teelusikatäis värsket krakitud pipart

Lisage kolm esimest koostisosa suurde serveerimisnõusse. Järgmisena klopi ülejäänud koostisosad kokku, kuni need on põhjalikult ühendatud. Vala kapsa peale õli ja äädika segu ning viska ühtlaselt laiali. Kata ja hoia enne serveerimist külmkapis vähemalt üks tund. Serveeri jahutatult või toatemperatuuril.

Mis on teie mälestuspäeva menüüs? Jagage oma retsepte ja grillimisnõuandeid meiega kommentaarides!