Nii et soovite oma tööd: kohviostja

{h1}

Taas pöördume tagasi oma juurde Nii et soovite minu tööd sari, milles küsitleme mehi, kes töötavad ihaldusväärsetel töökohtadel, ja küsime neilt nende töö tegelikkuse kohta ja nõu, kuidas mehed saaksid oma unistust ellu viia.


Iga toreda joe taga on suurepärane rohelise kohvi ostja nagu Mark Inman. Hr Inman töötab ettevõttes Taylor Maid Farms, mis toetab väikseid peretalunikke ja edendab orgaanilist, jätkusuutlikku põllumajandust. Hr Inman rändab mööda maailma, tegeledes kohviga selle tekkekohas ja tagades, et iga tema java tass oleks tipptasemel. Mark on veetnud kaks aastakümmet kohviäris ja jagab täna põnevat pilku tööle, mis ühendab seiklused ja oad.

üks. Räägi meile natuke endast (kust sa pärit oled? Kui vana sa oled? Kirjelda oma tööd ja kui kaua sa oled selles töötanud jne).


Ma elan Sebastopolis Californias - keset Sonoma veinimaad. Olen 41-aastane ja töötanud 20 aastat kohviäris.

Rohelise kohvi ostja (“roheline kohv” viitab toorele või röstimata kohvile) on inimene, kes on koolitatud päritoluriikidest pärit kohvi hankimisel, kohvi hindamisel / hindamisel, kohvi hinna määramisel, kohvi kauba mõistmisel, segude loomisel või kohvi röstimisprofiilide tehniliste andmete määramine.


Aastas võib rohelise kohvi ostja veeta kuid riikides, töötades üksikute kohvikasvatajate, kasvatajate rühmade või ekspordifirmadega. Töötan oma ettevõttes Taylor Maid Farms kasvatajate ja kasvatajate rühmadega 19 erinevas riigis ning olen kodust eemal kuni 4 kuud aastas.



kaks. Miks tahtsite saada kohviostjaks? Millal sa teadsid, et see on see, mida sa tahad teha?


Nagu paljud selles valdkonnas, sattusin ka mina sellesse karjääri kogemata. Lõpetasin ülikooli, õppides Oenlogly / viinamarjakasvatust, kui õppisin professionaalselt kohvi maitsma. Sain teada, et kohvi- ja veiniviinamarjad on saadaolevate sortide hulga, iga sordi jaoks kasulike erinevate mikrokliima, taime eluea (nii vana kohvi kui ka veini puhul olemas „vana viinapuu”) ja iga toote koostise poolest väga sarnased. töödeldakse dünaamiliselt maitsva joogi loomiseks.

Nagu kurikuulus U.C. Davise veiniratas, professionaalsete kohvimaitsjate rattal on sarnane arv tuvastatavaid aromaatseid ja maitseühendeid. Sel ajal, kui selles karjääris alustasin, polnud mul aimugi, et kohv võib olla sama keeruline kui vein, kuid selle tööstuse teed alustades leidsin, et ametlik veini / põllumajanduse haridus andis mulle kohvi buumis juba varakult eelise 90ndate algusest.


3. Kuidas õpib mees kohviäri? Kuigi see oleks kindlasti populaarne, ei saa te praegu ülikoolis kohvi erialal õppida.

Nagu paljud ametid, õpib enamik seda õppepraktika abil. Praegu on haridusvõimalused väljaspool otsepraktikat piiratud. Ameerika spetsialiseeritud kohviühing (SCAA.Org) on ​​üks rühm, mis pakub kursusi röstimise, rohelise kohvi sorteerimise / ostmise ning kohvi valmistamise (Barista) tundmaõppimiseks.


Mark Inmani kohviostja degusteerib tootenäidiseid.

Neli. Kuidas jõuate kohvientusiastist tasumiseni selle eest, mida teete? Kuidas sisse lüüa kohviärisse?


Ma ei joonud ärisse sattudes isegi kohvi. Ma õppisin, ehkki kohvi eribuumi alguses õppisin juba varakult, kui agrokeemiliste ainete kasutamine kohvikasvatuspiirkondades oli reguleerimata ja ohtlik ning suutsin end juba varakult väga hästi mahepõllunduse eksperdina positsioneerida (kasutades minu veinitööstuse koolitust) . Veetsin oma karjääri varajase osa abistades põllumajandustootjaid nende talude ümberkujundamisel mahepõllumajandusliku sertifikaadi saamiseks ja aitasin neil leida ostjaid, kes soovisid kõrgema kvaliteediga kohvi eest kõrgemaid hindu maksta. Samuti hakkasin varakult huvi tundma pärandvara või vanaaegsete kohvisortide, nagu Borubon ja Typica, vastu, mis on tänapäeval väga soovitavad, ning hakkasin nende kiiresti kaduvate sortide säilitamiseks haruldasi seemneid koguma.

Üks teine ​​asi, mis mind varakult tabas, oli see, kui hästi võiksid rohelise kohvi ostjad palka saada. Kui ma veini õppisin, toimus konsolideerumine ja tõenäosus saada head palka peaveinimehena muutus üha raskemaks. Selle valdkonna palgad võivad ulatuda 50 000 dollarist aastas kuni 300 000 dollarini +!

5. Kui konkurentsivõimeline on saada kohviostjaks? Kujutan ette, et kohti pole palju ja palju kohvihuvilisi, kes seda ametikohta soovivad. Mis eristab edukat kandidaati teistest?

Rohelise kohvi ostjaks palgata on väga konkurentsivõimeline. Kui inimesed kaubanduses arenevad, tahavad nad lõpuks kas rohelise kohvi ostja või rohelise kohvi importija nimel töötada, mis teid palju teel on. Enamik inimesi arvab, et reisimine on eksootiline või luksuslik ja võib kiiresti pettuda, kui satub magama arenguriigi tagumistel küngastel rohkesti mustusega põrandaga maju ja maadleb pidevalt mingisuguse haigusega.

Täna peaksid need, kes soovivad olla sellele ametikohale tõsine kandidaat, suutma vabalt hispaania keelt rääkida, neil peab olema hästi koolitatud suulae või oskus leida sügavust ja maitset kõigest, mida nad joovad või söövad, oskama hästi kirjutada ja olla mugav avalikuks esinejaks olemisega. Te ei tohiks karta reisimist maailma ohtlikes osades ja omada teatud mugavustaset karmide reisidega, kuna veedate lugematuid tunde kanabussis, veoauto tagaosas, kanuus või hobusel, kaamelil või hobusel. eesel.

6. Mis on teie töö parim osa?

Tegelikult on neid liiga palju lugeda. Olen selles valdkonnas oma 20 aasta jooksul näinud kõige hämmastavamaid kohti, kultuure, inimesi ja tragöödiaid. Olen olnud paljude USAID ja ACDI / VOCA projektide tehnik, mis on aidanud arengumaade kogukondi muuta. Olen töötanud nii direktorite nõukogus kui ka olnud maailma suurima kohvikaubanduse assotsiatsiooni, Ameerika spetsiaalse kohviühingu (SCAA) president, kirjutanud arvukatele ajakirjadele kohvitööstuse teemadel artikleid ja aidanud kümneid inimestest oma kohvikute, väikeste röstikodade ja kohvi hulgimüügi loomisel ... Kuid kõige parem on kaugeltki see, et inimene töötab koos inimestega, kes on pühendanud oma elu, et toota imeliselt huvitavat jooki, millega enamik inimesi iga päev ärkab, kuid sageli enesestmõistetavaks.

7. Mis on teie töö halvim osa?

Kui olen reisil oma pojast eemal, on mul olnud õnne, et mul on võimalus ta paljudele oma reisidele kaasa võtta (ta on 6-aastane), kuid kui ma olen temast reaalset aega eemal, on see piinamine .

8. Milline on töö, pere ja eraelu tasakaal?

See on töö kõige raskem osa. Kuna teistes riikides on olnud mitu kuud, vaatavad paljud rohelise kohvi ostjad nende abielude lahustumist nende silme ees. Kuigi arvasin, et võiksin seda levinud probleemi vältida, leidsin ka minust, et saan selle nähtuse üheks ohvriks, kuigi mu endine naine töötas selles valdkonnas. Olen siiski oma lapsele seadnud oma esmatähtsa koha ja ma ei igatse tema suureks kasvamist hea kohvi otsimisel. Teised on selle ohvri siiski toonud ja on kahetsenud.

9. Milline on inimeste suurim eksiarvamus teie töö suhtes?

Et ma kavatsen osta röstitud kohvioadest kotikesi nagu Yubani reklaamis.

10. Kas teil on veel muid nõuandeid, näpunäiteid või anekdoote, mida soovite jagada?

Harjuge nakatuda haigustega, millest te pole ilmselt varem kuulnud. Lisaks malaariale ja kollasele palavikule saate lõpuks olla arvukate parasiitide sortide peremees, saate teada, miks nad kutsuvad dengue palavikku 'Bone Break' haiguseks ja veedate vannitoas rohkem rahvusvahelisi lende kui teie iste!