Majanduslanguse eripakkumine: 5 odavat peresõbralikku söögikorda

{h1} Tavapärasel reede õhtul leiate mind alt üles Roberti läänemaailm, honky-tonk, mis asub Broadway tänaval Nashville'i kesklinnas. Robert’sit on alati peetud Rockabilly ning Country & Western žanrite austajate Mekaks. Ometi ütlevad kohalikud Nashvillians teile ka, et Robert’s on vaieldamatult alati olnud parim koht burgeri rüüpamiseks pärast ööd, mil end rütmidele ja pruulidele immutatud.


Niisiis oli minu rõõm, kui Robert avalikustas oma majanduslanguse eripärad, kui majandus 2008. aastal paisus. Vaid viie (5 dollari) dollari eest said patroonid lubada endale praetud bologna võileiba, kotti kartulikrõpse, külma õlut, ja valida kas a Moonpie või a Goo Goo Cluster. Linnas, kus on palju vaeseid ja hädas olevaid muusikuid, oli Roberti “recession special” hitt. Lihtne, odav toit ja alkohol - hulgihinnaga.

Sellegipoolest näis majandus pärast paar aastat kestnud segadust olevat tõusuteel. Muidugi oli see Ameerika majandusele suurepärane uudis. Neile meist siin Nashville'is läks „majanduslanguse eripära” kõrvale. . . see oli taas täishindade maksmine. Bummer.


Tänapäeval arutlevad majandusteadlased, poliitikud ja ettevõtete juhid selle üle, kas meie riik on suundunud kahekordse majanduslanguse suunas või mitte, kuid tuleb vaid ringi vaadata, et aru saada, et me ei ela kuldajal. Ettevõtete koondamised, börsirulluisud ning kütuse- ja toiduainete hinnatõus ei muuda olukorda lihtsamaks. Enamik meist otsib nurga taga omaenda “majanduslanguse eripära”.

Lubage mul teid aidata. AoM-i arhiiv pakub palju loomingulise artikliga artikleid näpunäiteid ja nõuanne raha säästmise viisidest. Ja nii loomulikult tundsin toidu kaasautorina, et on aeg oma osa ära teha.


Kui on rasked ajad, võib kiirtoidurestoranide dollarimenüü pigem ahvatlev olla. Muidugi, see pole eriti tervislik võimalus, kuid kui olete tõesti näpistuses, on kalorid kalorid. Kuid on võimalik Mickie D’s oma raha eest jooksu anda ja kodus odavalt süüa teha. Nii et neile, kes otsivad alternatiivi autosõidu kaudu, pakun teile odavaid, maitsvaid ja suhteliselt tervislikke toite, mis ei tule karbist ega lõhu panku. Tegelikult on nende söögikordade hind veidi väiksem kui paar dollarit ühe portsjoni kohta - või kiirtoidu mõistes - vähem kui väärtusliku prae, burgeri ja joogi hind. Nii et nautige mõnda minu 'majanduslanguse eripakkumist'. Suundun Robertsile.

Ela lihtsalt,


MM

Ostumärkus: Hulgimüügiklubid (Sam's, Costco, BJ's jne) on kõik suurepärased kohad, kus toitu varuda ja säästa. Minimaalse iga-aastase liikmemaksu eest saate ära kasutada mõningaid soodsaid tehinguid. Enamiku kaupade kogused kipuvad olema siiski üsna suured. Väikeste perede või vallaliste jaoks võiksite kaaluda liikmemaksude, ostureiside ja toidukaupade jagamist teistega, et ära kasutada neid suuri kokkuhoidu, laskmata toidul raisku minna. Lisaks tavalistele kupongidele ja liikmekaartidele pakuvad suured toidupoed jaemüügis Internetis täiendavaid allahindlusi ja säästulehti. Säästke gaasi ja aega, tutvudes veebis enne allahindluste tegemist allahindlustega. Lõpuks ärge unustage oma kohalike põllumajandustootjate turge. Sageli leiate kohapeal kasvatatud värskete saaduste kohta suurepäraseid pakkumisi, sest transpordi- ja ladustamiskulud ei sisaldu - rääkimata kohapeal kasvatatud toodetest, mis on sageli maitselt paremad.


Kuuba stiilis riis + oad

Kuuba stiilis riis ubade ja sibulaga.Riis ja oad on alati olnud madala eelarvega köögi kinnitus. Ma olen neid maitsestamisel väikese vürtsiga jazzinud ja lõpetuseks ümardanud mõne laheda hapukoorega. Veelgi suurema raha säästmiseks minge kuivatatud ubade juurde. Leota neid üleöö vees ja seejärel hauta mõni tund pehmeks. (Valmistus: 5 minutit, kokk: 30 minutit, serveerimine: 4)

Riis


2 supilusikatäit võid
2 tassi ümberarvestatud riisi
4 tassi vett
1 supilusikatäis soola

Pange kõik koostisosad väikeses potis suurel kuumusel keemiseni. Laske segul keeda, kuni vesi on just riisisegu tippu jõudnud. Alanda kuumust madalaks, kata kaanega ja hauta 20 minutit, kuni kogu vesi on aurustunud ja riis on tahke.


Oad

2 16 oz purki mustad oad
1 supilusikatäis Cajuni maitseaineid

Viige oad aeglaselt hauduma keskmisel madalal kuumusel 20 minutiks.

Lisandid

½ väike punane sibul, peeneks lõigatud
½ tassi hapukoort

Serveerimiseks pange helde portsjon riisi madalasse kaussi. Pange riis peale oad, seejärel supilusikatäis hapukoort ja piserdage punast sibulat.

Slow Cook Pasta Bolognese

Hõivatud perede jaoks on aeglased pliidid ja keedupotid elupäästjad. Hommikul minimaalse ettevalmistuse korral saate lasta sellel kastmel kogu päeva podiseda ja naasta söögikorra juurde, mis maitseb nagu tundide viisi köögis töötanud. Näputäie saate selle retsepti teha ka lennult - laske kastmel enne serveerimist vähemalt 15 minutit podiseda, et anda võimalikult palju maitset. (Ettevalmistus: 10 minutit, küpsetamine: 6 - 8 tundi järelevalveta, serveerimine: 4)

2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 Keskmine sibul, peeneks lõigatud
4 nelki küüslauku, hakitud
1 nael 80/20 jahvatatud veiseliha
1 teelusikatäis kosheri soola
1 teelusikatäis värsket krakitud pipart
1 loorberileht
4 supilusikatäit tomatipastat
1 28 oz saab tomatipüreed
1 lb kuivatatud spagetipasta
Parmesani juust, riivitud

Hommikul lisage keskmise kuumusega pannile õli. Lisa sibul ja hauta umbes 2 minutit, kuni see on pehme. Järgmisena lisage küüslauk ja jahvatatud veiseliha, küpseta, kuni veiseliha pole enam roosa. Eemaldage kuumuselt, tühjendage liigne rasv ja lisage aeglasel pliidil madalal kuumusel. Lisage järgmised 5 koostisosa, segage hoolikalt, katke kaanega ja keetke segamatult 6 - 8 tundi. Kui olete serveerimiseks valmis, keetke pastat 10–12 minutit või al dente. Plaadipasta, kõige peale Bolognese kaste ja maitse järgi kaunista parmesani juustuga.

Suitsuvorst Jambalaya

Suitsuvorst jambalaya taldrikul.Bayou toiduvalmistamise klassikaline mugavustoit, see üks küpsetisroog rahuldab kindlasti kogu peret. Aja ja raha säästmiseks korja üles kott külmutatud ja tükeldatud paprikat ning sibulat. (Ettevalmistus: 5 minutit, Cook: 30 minutit, serveerib 4)

2 supilusikatäit võid
1 tass külmutatud tükeldatud paprikad ja sibul
2 nelki küüslauku, hakitud
1 nael suitsuvorsti, lõigatud ½ tolliste diagonaalsete viiludeks
2 tassi ümberarvestatud riisi
3 tassi vett
1 16 oz saab hautatud tomateid
1 ½ teelusikatäit Cajuni maitseaineid
Viilutatud rohelise sibula pealsed, garneering

Sulata või suures pannil keskmisel kuumusel. Lisa ettevaatlikult külmutatud sibul ja paprika ning hauta 2–3 minutit. Lisage küüslauk ja vorst ning küpsetage umbes 5 minutit, kuni vorst on just pruunistunud ja soojenenud. Lisage riis ja segage, et terad katkeksid pannil tilgutites. Suurendage kuumust kõrgeks, lisage vesi, tomatid ja maitseained; lase keema tõusta. Kui segu saavutab püsiva keemiseni, vähendage kuumust madalaks, katke kaanega ja keetke 20-25 minutit. Serveeri, kaunista viilutatud rohelise sibulaga.

Veiseliha Stroganoff

Selle pakendatud versiooni näidend on see rahuldav ja lihtne eine alati pere lemmik. Olen seda retsepti pisut kergendanud, kasutades lahja jahvatatud veiseliha, vähendatud rasvasisaldusega hapukoort ja täisterapastat. Uskuge mind, teie maitsemeeled ei märka vahet, kuid teie vöökoht siiski. (Ettevalmistus: 5 minutit, Cook: 20 minutit, serveerib 4)

2 supilusikatäit võid
1 väike sibul, peeneks lõigatud
8 oz viilutatud seeni
1 nael lahja jahvatatud veiseliha
1 teelusikatäis kosheri soola
1 teelusikatäis värsket krakitud pipart
1 tass veiseliha puljongit
1 tass hapukoort
1 nael täistera laia nuudlipastat
Hakitud petersell, garneering

Sulata või suures pannil keskmise ja kõrge kuumusega. Hauta sibulat ja seeni 5 minutit. Järgmisena lisa veiseliha, maitsesta soola ja pipraga ning keeda seni, kuni see pole enam roosa. Lisa puljong ja lase aeglaselt podiseda. Vähendage kuumus madalaks, segage hapukoor. Keeda pastat samal ajal 10 - 12 minutit või napilt al dente'st. Nõruta pasta ja lisa stroganoffi segusse. Viska ja keeda veel mõni minut. Plaadisegu madalatesse kaussidesse ja kaunista hakitud peterselliga. Serveeri.

Rämpspost ja rohelise hernese risoto

Muidugi, itaallased kõikjal nutavad ilmselt pahandust minu rämpsposti kasutamise pärast nende armastatud risotos. Tõesõna, ma tean üsna paljusid inimesi, kes tunnistavad tegelikult, et rämpsposti söömine on süüdi nauding. Igal juhul võtame selle odava konserveeritud liha maksimaalselt ära, andes sellele retsepti algstaadiumis veidi tekstuuri. Pärast seda ehitame klassikalise risotto, kasutades Mahatma Brand Valencia riisi, kuna see on umbes poole hinnaga enamikust Arborio versioonidest, mida tavaliselt risotos kasutate. (Ettevalmistus: 5 minutit, küpsetamine: 35 minutit, serveerimine 4)

4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, jagatud
1 12 oz saab rämpsposti, kuubikuteks poolteist ruutu
3 nelki küüslauku, hakitud
2 tassi Mahatma lühiteralist Valencia riisi
8 tassi kanavaru, soojendatud
½ teelusikatäis soola
½ tl värsket krakitud pipart
1 ½ tassi külmutatud rohelisi hernesid
Parmesani juust, riivitud

Lisage keskmise kuumusega pannile kaks supilusikatäit oliiviõli. Lisage rämpspost, keetke minut või kaks, kuni see on pruunistunud, segage hästi ja keetke veel mõni minut; eemaldage pannilt. Seejärel lisage järelejäänud õli, millele järgneb küüslauk; hauta 1 minut. Segage riis ja puulusikaga segage riis ja katke terad 2 minutiga õlis. Alustage korraga 1 tassi puljongi lisamist, lastes segul podiseda, kuni on vaja rohkem puljongit; jätkake segamist. Jätkake sel viisil, kuni riis on al dente ja kreemjas, umbes 25–30 minutit. Märkus: kogu puljongit ei tohi kasutada. Kui segu on kreemjas ja riis on küps, voldi herned ja keedetud rämpspost, kuni see on kuumutatud. Eemaldage kuumuselt, kaunistage juustuga ja serveerige.

______________________________

Kas teil on retsepte suurepäraste kokkuhoidlike söögikordade jaoks? Jagage neid meiega kommentaarides!